Kombucha, egy új egészségügyi elixír

Az Egyesült Államokban nagyon divatos, a kombucha, a zöld teából vagy fekete teából és cukrokból készült erjesztett ital Európában nem ismert. Terápiás erényeire szavazva otthon is elkészíthető. Íme néhány tipp az ital biztonságos megszelídítéséhez.

Kombucha, mi az ?
A Kombucha jelentése: "tea gomba". Ez a mongol eredetű nyálas ital a fekete tea vagy a zöld tea élesztők és baktériumok szimbiózisa útján történő fermentációjából készül. A cukrokkal (fehér cukor, méz vagy szőlőlé) való erjesztés alkoholos és enyhén szénsavas italt ad, édes almabor ízzel. Ezt a teát hagyományosan Oroszországban és Kínában fogyasztják. A 2000-es évek óta nagyon divatos az Egyesült Államokban, egészségi állapotú elixírként, italként kész italokként, pezsgő tasakként, előkészítőkészletként értékesítik. Európában a bioboltokban palackokban található, néha gyömbérrel, citrommal, gránátalmával stb.

Terápiás erények ?
A Kombucha természetes probiotikum, mivel csírákat és élesztőket tartalmaz, amelyek élő és aktív mikroorganizmusok. Ezért híres emésztési, gyulladáscsökkentő és fáradtsággátló erényeiről. C- és B-vitamin-tartalma nem lenne elhanyagolható. Azonban a főzés emberre gyakorolt hatékonysága tudományosan nem bizonyított. Az állatokról szóló legkomolyabb publikációk erőteljes gyulladáscsökkentő, stressz- és antioxidáns hatásokat mutatnak. Két tanulmány még megelőző hatást is mutat bizonyos rákos megbetegedésekre. A sportolók és a szellemi dolgozók gyakran meglepődve jelentik, hogy sokkal egészségesebbnek érzik magukat a kombuchával.