Kombucha- Elixir az egészségért
Írta: Rodica Dirzu, 2017. február 5., vasárnap, 11:00.
A teából és a gombából készült kombucha már az ókortól ismert és használt, Kínából származik. Pontosabban 2000 évvel ezelőtt fedezték fel, a Tsin-dinasztia idején. A csodálatos italt felfedező kínai orvost Kombunak hívták, innen származik a kombucha név. Állítólag fiatalítja és helyreállítja az elveszített erőt, megszünteti a test lassú mérgezésének hatásait, és egyfajta csodaszer számos betegség esetén. Oroszországban, Svájcban, Spanyolországban, az Egyesült Államokban használják. Ezt a gyógymódot triviális vagy súlyosabb betegségek sokaságában alkalmazzák.
Az ital savanyú, íze almabor, és fekete vagy zöld tea gomba segítségével történő erjesztésével nyerik, ami valójában a baktériumok és az élesztő szimbiózisa.
Milyen erényei vannak a kombuchának
Amellett, hogy természetes probiotikum, a kombucha emésztési, gyulladáscsökkentő és fáradtságcsökkentő erényeiről is híres, magas B- és C-vitamin-tartalma miatt.
A kutatók szerint a Kombucha tea kiegyensúlyozza az emésztést és segít szabályozni a kiválasztást. Az orvos atyja, Hippokratész azt mondta, hogy "a betegség először a belünkben jelenik meg", így a bélflóra gyógyulása az első lépés az egészség javításában.
Hogyan készül
Minden liter italhoz használjon egy "csirke" gombát, amelyet nemrég az anyagombából nyertek. Ezek a csibék az ital felszínére emelkednek. A legjobb, ha nem tenné ki a napnak, és használat előtt mossa le almaecettel. A vízbe (lapos vagy forrás) tegyen 100 g cukrot és 6 g fekete vagy zöld teát (két tasakot vagy tealevelet). Fedje le a kancsót feszes, rugalmas szalaggal ellátott gézzel, hogy megakadályozza a rovarok vagy a por bejutását. A következő italba tegyen 100 ml előző teát és 100 ml almaborecetet, hogy savanyítsa a környezetet. Hűtőben egy hétig tárolható. A friss gombát először lehet szakosodott helyszínekről vásárolni.
Nem használnak fémtárgyakat vagy edényeket, csak üveg, porcelán, mázas kerámia, fa vagy műanyag. A fém megöli a kultúrát. Jó, ha nincs cigarettafüst az előkészítési területen.
Fontos a súly és az eljárás betartása. Forró vizet nem használnak tea infúzióhoz, mert megöli a gombatermést. A tea megfőzése után várja meg, amíg szobahőmérsékletűvé válik, és csak ezután adja hozzá a cukrot és a gombát.
Hogyan kell használni a konyhában
A Kombucha helyettesítheti az ecetet a salátaöntetben. Keverhető olívaolajjal és fűszerekkel. Halak vagy bizonyos típusú húsok pácolásához használható. Ha édes változatot szeretne, keverhető lével vagy gyümölccsel. Ha beteszi az italt a jégkockakészítőbe, felhasználhatja őket kedvenc koktéljához.