Kombucha, Kefir, Meshil, Hogyan lehet átalakítani az erjesztett italt pénzautomatává
Előnyeikért dicsérve az erjesztett italok, mint a Kombucha, egyre növekszik. Arra a pontra, hogy egyesek készpénzes automatává változtatták !
Csak a nevük ígéretet tesz a díszlet és az egzotikum változására. Kombucha, Kefir, Jun, Méshil, Tedj, Tibicos, Boza vagy akár Kvas.
Üdvözöljük az erjesztett italok világában. Csodálatos világ, ahol élő elixírről, az istenek nektárjáról, a halhatatlanság italáról vagy a hosszú életről beszélünk.
A legenda szerint Kínában, Mongóliában és Oroszországban ezeket a természetes gyógymódnak tekintett erjesztett italokat több mint 2000 éve fogyasztják.
„Az erjesztett italok enyhén szénsavas italok, amelyek természetes erjesztőkből, például élesztőből és baktériumokból készülnek. Gazdag probiotikumokban, vitaminokban és mindenekelőtt az egészségre jóak, mert nem túl édesek és erősítik az immunrendszert ”- magyarázza Marie-Claire Frédéric a„ Ni cru Ni cuit ”fermentációnak szentelt blogjában. Az újságíró pedig a legrégebbi ismert erjesztett ital, a tedj, egy etiópiai bor példáját idézi, amelyet méz erjesztéséből készítettek. A Bretagne-ban chouchen készítéséhez hasonló technika.
Technikailag az erjedés (a fervere azt jelenti, hogy forraljuk latinul) abból áll, hogy a gyümölcsök, szemek vagy tej érintkezik enzimekkel vagy baktériumokkal, hogy pezsgést idézzen elő. Az enzimek "lebontják" a cukrokat és más tápanyagokat, hogy testünk számára hasznos anyagokká alakítsák őket, például szerves savakká (ecetsav vagy tejsav), hasznos probiotikumokként immunrendszerünk erősítésére és a bél mikrobiotájának erősítésére, vagy akár vitaminokra.
A fermentáció további előnye, hogy megtisztít mindent, amit átalakít, és megszünteti a baktériumokat, például a Listeriát vagy a Salmonellát.
Ha a chouchen vagy a mead továbbra is a helyi folklórra korlátozódik, néhány erjesztett ital ma már világszerte sikeres.
A tejkefir például általában helyettesíti a tejet vagy a joghurtot. Mivel ez a kefirmagból előállított erjesztett tejital több vitamint és folsavat tartalmaz.
Az erjesztett italok sztárja, a Kombucha tea vagy édes gyógytea, amelyet gyümölcsökkel ízesíthetünk. Számos jótékony hatása lenne a vérnyomásra, de emésztésre is.