Kombucha Műhely; Daily Slush

Ez év elején részt vettünk egy workshopon, hogy elkészítsük saját Kombucha-t.

KOMBOUQUOI? A Kombucha egy pezsgő és enyhén édes ital, amely erjesztett teából készül. Van valami minden ízlésnek, például mangó, rózsa, menta vagy gyömbér, ez a legújabb verzió őszintén szólva finom! Ez egy úgynevezett "élő" ital, a tea erjedési folyamatának köszönhetően, amelyet élesztők és barátságos baktériumok hatására nyernek, amelyek nagyon jól kijönnek egymással. Tegye el most ezt a szemöldökét, mert ha joghurtot, sört, sajtot, bort és még savanyú káposztát is fogyaszt, akkor jórészt megszokta, hogy ezekkel a hasznos kis poloskákkal lógjon;-).

Amikor megérkeztünk Kanadába, némileg elvesztettük az étrendi referenciaértékeket, beleértve az italokat is. Képzelje el, hogy itt, ha Perrier Menthe-t rendel a teraszra, zavart levegővel nézi, mintha kínaiul adta volna le a rendelését. Ugyanez, ha egyszerű grenadint rendel. Tehát, amikor megzavarja a perzselő hőség, és nem akar sört, gyümölcslevet vagy diétás kokszot, mit iszik? Kombucha!

A Kombucha ezért a fogyasztási szokásaink vonzó alternatívájaként bizonyult. Összetétele egyszerű és természetes, szerves és helyi alapanyagokból vagy a tisztességes kereskedelemből származik. A priori antioxidánsokkal teli, az egészségre, különösen az emésztőszférára gyakorolt jótékony hatásainak is tulajdonítják, bár egyetlen tudományos tanulmány sem sikerült ezt igazolni. Gyakran hallani szokásos embereket, akik azt mondják, hogy a kombucha elfogyasztása után azonnal jobban érzik magukat (elősegíti az emésztést, méregtelenítő hatást stb.)

Ezen különböző aspektusokon túl azt is megtudtuk, hogy nagyon könnyű otthon elkészíteni a saját kombucháját. Csak teára, cukorra és anyára van szükséged. Azonnal megállítalak. Ebben az esetben nincs szükség arra, hogy felhívja anyukáját, hogy elkészítse kombucháját; nem tehet semmit érted ... Hacsak nincs olyan szokása, hogy habozzon, mihelyt elfogyasztja a cukrot, de ha igen, akkor egy kis orvoslátogatás segíthet. Itt egy szóban forgó anya-kombucháról van szó, nevezetesen az élesztők és baktériumok híres kultúrájáról, amely lehetővé teszi, hogy végtelenül vagy majdnem szinte elkészítse az italt.!

Ott vagy, tudod az alapokat. Most két lehetőséged van:

Szeretne többet tudni? Ezért olvassa tovább ezt a cikket. Meg fogja fedezni a kombucha készítés titkait, melyeket műhelyünk során összegyűjtöttünk.
Unod már ezt a cikket, és nem érted, hogyan tudunk annyi sort fordítani egy italra, amely buborék, de nem sör és nem pezsgő? Ebben az esetben irányítsa az egeret a képernyő jobb felső sarkába, és kattintson a kis keresztre.

Még mindig itt vagy? Szép munka! Akkor gyerünk!

1 - Sörfőzés

2 liter ital elkészítéséhez körülbelül 6 g teára van szükség. A készítő készletünkben kínált tea „Four Seasons” Oolong tea (zöld tea és fekete tea között), friss és virágos, de használhatunk fekete, zöld, fehér teát vagy akár párost is. Nem szükséges olyan teát választani, amely nagyon illatos, mivel az erjedése az erjedési folyamat során nagymértékben elvész. Másrészt ne spóroljon a minőséggel, mert a kombucha erényei a tea aktív vegyületekben való gazdagságától függenek.

A teának kb. 1 órán át meredeken kell maradnia, 1 liter forró víz alatt, fedél alatt. Amikor a tea elkészült, leszűrjük, és egy "fermentorba", esetünkben egy nagy 1 literes (4 literes) üvegedénybe öntjük, amely a készítő készletünkben található. Keverjen össze forró teát kb. 120 g cukorral 2 liter ital mellett, amíg fel nem oldódik. A preferenciáktól függően különböző típusú cukrot használhat. A szerves nádcukor jól működik, de a juharszirupot kerülni kell. Ezután adjon hozzá valamivel kevesebb, mint 1 liter hideg vizet a keverék lehűlésének felgyorsítása érdekében. Nem szükséges ásványi vagy szűrt vizet használni, mivel a kommunális víz itt nagyon jó minőségű. A fermentorra ragasztott szalaghőmérő lehetővé teszi a keverék hőmérsékletének figyelemmel kísérését. Ez a hűtési lépés valóban fontos a jövőben, mert magasabb hőmérséklet esetén megkockáztatjuk anyánk megölését ... ami ebben az esetben nem vezetne minket börtönbe, hanem arra kényszerítene bennünket, hogy kezdjük elölről.!