Komló-suneli - kaukázusi fűszer
Főzés - kreatív folyamat. Minden étel az alapkomponenseken kívül különféle fűszereket tartalmaz, amelyek sajátos ízt kölcsönöznek neki és fokozzák az ízét. Az ókorban a fűszerek ritkák voltak, és arany súlyuk miatt értékelik őket, de manapság a legtöbb fűszert a boltban lehet megvásárolni. Az egyik legsokoldalúbb fűszer, mint a komló suneli, íze szinte minden ételhez illik.
Fűszerezés komló-suneli
Mindenki tudja, hogy a fűszer egy adott országhoz kapcsolódik. A komló-suneli fűszerezés a grúz konyha tulajdona. Az illatos zöldes keverék szárított gyógynövények és fűszerek por. Az ételízesítő neve grúz nyelven, és nem jelent mást, mint "szárított gyógynövényeket". A komló-suneli keverék összetevőinek kombinációja, amelynek összetétele finom édes ízt és pikáns ízt ad az egésznek, nagyon jól illeszkedik.
Annak ellenére, hogy a különféle ételek egyedi megközelítést igényelnek a fűszerek kiválasztásában, a komló-suneli ideálisan kombinálható egy termékkel. Az első ilyen eszköz nélkülözhetetlen a hagyományos grúz ételekben - kharcho, satsivi. A komló-suneli fűszeres keveréke egy nemzeti snack adjika része. A szárított gyógynövények aromája a húsnak, a halnak és a baromfinak különleges ízt ad. A port különféle zöldséges ételekhez, levesekhez, pácokhoz adják.
Az univerzális fűszer-komló-suneli számos fűszeren alapul, amelyek kiegészítik és fokozzák egymás ízét.
Komló-suneli - összetétel
Minden fűszer-komló-suneli - hagyományos kaukázusi fűszerek - különböző ízű. Mindegyikük egy kis ízelítőt kölcsönöz a "befektetési alap" -nak. Ez a kombináció ízeket ad minden ételnek. A komló-suneli, amelynek összetétele figyelemre méltó gyógynövénykészlet, a zöldes árnyalatú és egyedi illatúak.
A fűszerkeverék 13 komponensből áll, amelyekből 11 egyenlő részre esik, és 2 - a teljes tömeg százalékát teszi ki.
Fűszerek komló-suneli - a következő gyógynövények kombinációja:
- Bazsalikom. Kellemes illata van a szegfűborsnak, a fajtától függően ánizs, mentol, citrom vagy menta aromával rendelkezik;
- Koriander. Értelemszerűen egyfajta fűszeres íze van, citrommal;
- Babérlevél. A fűszerek illata, amelyet mindenki ismer;
- Zeller. Nagyon csípős, hosszan tartó aromája van;
- Majoránna. Közismert édes-keserű fűszeres íz, amely kardamomra emlékeztet;
- Izsóp. Sörlé komló-suneli kámfor fűszeres illatú;
- Petrezselyem. Az illóolajok jelenléte miatt kellemes aromája;
- Menta. Frissítő íze van;
- Kapor. Egyetemesen értékelik a tartós, ízletes ízért;
- Görögszéna (görögszéna, görögszéna). Kumarint tartalmaz, amely hasonlít a fűszerek, például a curry illatára;
- Ízletes. Nagyon illatos gyógynövénye van, amely közel áll a paprika ízéhez;
- Csípőspaprika. A név önmagáért beszél, csípős fűszereket ad hozzá suneli komló;
- Sáfrány. Keserű-édes íze volt, mámorító aromával.
Az utolsó két összetevőt korlátozott mennyiségben használják a sörlé komló-suneli. A bors a főtt ízesített keverék össztömegének csak 2% -a, túlságosan csípős íze miatt. Oszd meg a sáfrányfűszereket, beleértve a komló-suneli kevesebb, mint 0,1% -ot. Ilyen kis mennyiségű fűszer magas költségük, gyártásuk bonyolultsága és sok hasznos tulajdonság miatt.
A komló-suneli fűszerezés fűje néha hiányos lehet. Ebben az esetben a keveréket bazsalikomból, majorannából, kaporból és korianderből készítik, és ha paprikát és sáfrányt tartalmaz, akkor az aránya változatlan marad. Gyógynövények az aromaterületek mellett, és terápiás hatást gyakorolhatnak az emberi testre.
A komló-suneli hasznos tulajdonságai
A suneli komló minden fűszerének nemcsak különleges aromája van, hanem pozitívan hat az emberi testre is. Sok értékes tápanyagot tartalmaznak. Ezek vitaminok, ásványi sók, illóolajok. Minden összetevőnek megvan a kémiai anyagoknak egy meghatározott csoportja, és ezek kombinációi egyetemes ízesítést eredményeznek. A komló-suneli terápiás hatása hasznos az aromás gyógynövények tulajdonságai miatt. Néhány jellemzőjük:
- Bazsalikom. Gyulladáscsökkentő hatása van, enyhíti a gyomorfájást;
- Koriander. Hashajtó és koleretikus hatású;
- Babérlevél. Növeli az immunitást, a komló egyéb összetevőivel együtt a suneli megnyugtatja az idegrendszert;
- Zeller. Növeli az anyagcserét, helyreállítja az idegrendszert és az endokrin rendszert;
- Majoránna. A légzőrendszer és az emésztőrendszer betegségei esetén alkalmazzák;
- Izsóp. Segít gyomorpanaszok és vérszegénység esetén;
- Petrezselyem. Javítja az emésztést, vizelethajtóként használják a szív eredetű ödéma esetén;
- Menta. Tágítja az ereket, nyugtató hatású, lágyítja a komló-suneli ízét;
- Kapor. Ez egy vízhajtó, hashajtó, köptető;
- Görögszéna. Serkenti az étvágyat, serkenti a szoptatást az ápoló anyáknál, növeli a férfi hatékonyságát;
- Ízletes. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, fájdalomcsillapítóként és rögzítő szerként használják a gyomor-bél traktus betegségeiben;
- Csípőspaprika. Serkenti az étvágyat és javítja az emésztést;
- Sáfrány. Számos gyógyhatással rendelkezik, erős antioxidáns.
Aromás fűszer-komló-suneli ízletes ízeket ad minden ételnek. Ezenkívül összetételében nagyszámú tápanyag nemcsak élvezheti az ételeket, hanem hozzájárul az egész szervezet javulásához. Megfelelő számú ugrás, a suneli fűszerek rendszeres alkalmazása javítja az egészséget azáltal, hogy segít megszabadulni a különféle betegségektől.