Konferencia - egy kert a konyhámban
hogyan kell enni: részt vehettem két Jean Pierre Nicolas úr által 2015. október 16-án és 17-én tartott konferencián, amelyekre a Szent Jacut de la Mer apátság (katt).
Hogyan kell enni ?
Az első a témára vonatkozott Hogyan kell enni az egészség megőrzése érdekében ? "A második pedig a szegények egészségügyi ellátásához való hozzáférésről szólt - A tudás és a gyógynövények fontossága.
Úr. Jean-Pierre Nicolas korneti breton, a növények saját kultúrájában való felhasználása érdekelte, mielőtt más népekhez fordult. Így humanitárius egyesületet hozott létre A világ kertjei (kattints) amely több mint 22 éve dolgozik azon népesség egészségi állapotának javításán, ahol nincs hozzáférésük a hagyományos orvosláshoz. Ennek érdekében értékeli a gyógynövények népszerű felhasználását.
Antropológus és etnobotanikus, a gyógyszerészi és az orvosi karon tanít, miközben a gyógynövények tanácsadója. Mielőtt teljes mértékben befektetett volna a "Jardins du monde" tevékenységeibe, Jean-Pierre oktató és oktató volt a társadalmi és szakmai nehézségekkel küzdő népesség számára.
Az ételeink minősége jelentős közegészségügyi kérdéssé vált. A nagy agrár-élelmiszeripar folyamatosan változtatja gyakorlatát, ugyanakkor sokan előnyben részesítik a rövidzárlatot és a peszticidektől mentes bioélelmiszereket. Azt is felfedezzük, hogy az utóbbiak sokkal több védő tápanyagot tartalmaznak a civilizációs betegségek, például a rák és az Alzheimer-kór ellen.
Ezt vittem el.
Abbahagyja a gondolkodást, hogy az erősség érdekében húst kell enni: ez tévhit. Sok országban, valójában a többségünk számára, a férfiak nem esznek húst, és mégis nagyon erősek.
Növényeket és zöldségeket kell az étrend alapjába vagy középpontjába helyezni.
Azoknak a húsbarátoknak, akik szeretik, annak fogyasztását nem kell betiltani, hanem korlátozni kell. Néhányunknak hetente kétszer több, mint elég. Célszerű kerülni a vörös húst és előnyben részesíteni a fehér húst. A hús savanyú, néha nehezen emészthető. Bio címkével ellátott hús kiválasztása, csak egy kicsit drágább, megvásárolható, és még sok más is ... de összességében olcsóbb, és mindenekelőtt az embereket és a bolygót tiszteletben tartva. Néhányan képesek lesznek anélkül is. Ezenkívül más organikus minőségű termékek mindennel ellátják az egészségünket.
Tudni
1) Bab: használja az áztató vizet főzéshez, adjon hozzá fűszereket és egy kis szódabikarbónát a bennük lévő fehérjék jobb felszívódásához.
2) Ha reumában, gyomorhurutban vagy refluxban szenved: előnyben részesítse az omega 3-at, amely megtalálható a diófélékben, a repceolajban, a zsíros halakban, mint a szardínia, a makréla. kerülje az összes savanyú ételt, például húst, sóska, rebarbara.
3) Legyen hidratált víz, tea és gyógyteák ivásával, és kerülje a cukros italokat.
4) Kerülje a só feleslegét az asztalnál.
5) Fogyasszon olyan zöldségekben található antioxidánsokban gazdag étrendet, mint a keresztesvirágúak (mindenféle káposztafélék, például brokkoli, fehérrépa, retek), répa, sárgarépa, articsóka. Lehetőleg organikusnak és lehetőség szerint helyinek kell lenniük, mert több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A lehető leggyorsabban fogyassza el őket, hogy ne fogyjanak el a vitaminok. Támogassák az olyan fűszereket és fűszereket, mint a kurkuma, a bors (a kurkuma jobban beilleszthető, ha borssal fogyasztják), a szegfűszeg és a hagyma, a fokhagyma, a medvehagyma, a gyömbér, a fahéj, a moszat, a kihajtott magvak, a kömény, a kakukkfű ... mindegyiknek van antioxidáns tőke.