Orvostudomány este Miért olyan egészséges a brokkoli - egészség - RNZ
Ingrid Herr professzor tudja, milyen tudományos eredmények állnak az ajánlások mögött
Egész karú mustárolajjal teli kar: Ingrid Herr professzor kedvenc zöldségeivel. Fotó: privát
Birgit Sommertől
"A brokkoli és társai - rákmegelőzés táplálkozás útján" címmel Ingrid Herr professzor előadása címmel az Egyetemi Kórház és az RNZ "Gyógyszer az este" sorozatában tart előadást, amelyre március 18-án, szerdán kerül sor.
Milyen a beszélő étrendje? "Tudom, hogy kell, és megpróbálok betartani" - nevet a német rákkutató központtal szorosan együttműködő egyetemi kórház sebészeti kutatási részlegének vezetője. És hogyan? "Alacsony szénhidráttartalmú és nem túl nyugati orientációjú, így kevés cukorral, fehér liszttel, hússal és kolbásszal."
Az esemény teljes felvétele YouTube-videóként
Sok zöld dolgot ajánl, például brokkolit, káposztaféléket, rakétát, zsázst, retket, sok meleg dolgot, amelyek bioaktív anyagként például mustárolajat tartalmaznak. Csapatával együtt kimutatták, hogy a sulforafán nevű mustárolaj, amely különösen a brokkoliban és a brokkolacsírában található meg, sebezhetővé teszi a tumor őssejtjeit.
A kemoterápia hatalmas klubja viszont csak a rákos sejteket éri el, és hagyja, hogy az őssejtek tovább éljenek. Ez megmagyarázná, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli vagy a karfiol fogyasztása miért védhet a rák vagy az áttétek ellen, különféle vizsgálatok szerint.
De a táplálkozás és a rák témája sokkal kiterjedtebb, Herr professzor tudja. Mindenekelőtt a gyomor- és béldaganatok egy bizonyos típusú étellel társulnak.
Az étrend az immunrendszert is befolyásolja, mindebben szerepet játszik a bélbaktériumok összetétele. A rák gyulladásos folyamatok eredménye is lehet, amelyeket a túlsúlyos emberek zsírsejtjeiből származó messenger anyagok okoznak.
Ezért Ingrid Herr előadása egy olyan készítményről is szól, amelyben megmaradnak az egészséges összetevők, tippeket és trükköket tár fel azzal kapcsolatban, hogyan kell egészségesen táplálkozni és még mindig finomat enni, és sok képet hoz magával.
Mivel a biológus egy dolgot nagyon világosan mond: Nincs olyan tabletta, amelybe például szulforafánt csomagoltak volna. "Gyakran nincs értelme izolált növényi anyagokat szedni, például ha inaktív prekurzor formában vannak, és a fejlődésükhöz a bélbaktériumok kellenek."
Az egyetlen dolog, ami valóban segít, az étrend és az életmód megváltoztatása. És ezért van egy finom és egészséges snack is a rendezvény végén.