A kakaó előnyei - Natura Force
Szeretjük élvezni a forró tejben a tűz mellett, amikor a tél és a zord hőmérséklet beáll. Por vagy tabletta formájában örömet okoz számunkra, és finom ízeket kínál ételekhez és italokhoz. De a kakaó, amelyet gyakran barna, édes porhoz társítanak, természetes termék, amely egészségügyi előnyökkel jár. Itt vannak részletesen.
Kakaó: bemutatás és összetétel
A kakaó kakaóbabból készült por, amely hüvelyekben, gyümölcsökben található meg. A hüvely körülbelül harminc kakaóbabot tartalmaz, amelyek fajtájuktól függően többé-kevésbé terjedelmesek, lapítottak vagy hosszúak. A hüvelyek a kakaófán (Theobroma cacao L.) nőnek, amely egy kis fa, amely a Sterculiaceae botanikai családhoz tartozik. Az Egyenlítői és Közép-Amerikában őshonos fát intenzíven termesztik, hogy kielégítsék a világ kakaóigényét.
Vegye figyelembe, hogy a kakaóbab frissen keserű, összehúzó és szagtalan. Erjesztésből, szárításból és pörkölésből álló folyamat szükséges a kakaó ízének és illatának megadásához, amelyek jellegzetesek és ezer között felismerhetők! A csökkentett kakaópor ezután italokban, receptekben és mindenféle készítményben fogyasztható. De használhatja az anya kakaó tinktúráját is. Ne feledje, hogy sok olyan termék van kakaóból, mint a kakaóvaj.
A kakaó tápanyag-összetétele
A kakaó nagyon gazdag ásványi anyagokban, különösen cinkben és rézben, magnéziumban és a kálium. Éppen ezért az étcsokoládét (nagyon kakaóban koncentrálva) gyakran jelenítik meg e két ásványi anyag élelmiszer-forrásaként. A kakaó E-vitamint, metilxantinokat, flavonoidokat és számos hatóanyagot is tartalmaz. Köztük van néhány fenolos vegyület (beleértve a flavonolokat, oligomereket és proantocianidolokat).
Másrészt a kakaó összetétele purinbázisokat tartalmaz: 1-3% teobromint és 0,05-0,3% koffeint. A bab közel 50% zsírtartalmú, amelyet izolálva kakaóvaj keletkezik. Ezek telített zsírsav-triacil-glicerinek. Végül ehhez a listához hozzáadnak anandamidot (kannabinoid receptor agonista) és kis mennyiségű tetrahidro-béta-karbolinokat (1). Ezenkívül a kakaó tartalmaz A, B1, B2, B3, C és E vitamint is.
A kakaó előnyei: egészségügyi előnyei
Milyen tulajdonságai és előnyei vannak a kakaónak az egészségre nézve? Igen, a kakaó nem csak nagyon erős ízű és aromájú étel. Több hatóanyagban gazdag bab része. Ezért jogos csodálkozni a lehetséges erényein.
Erőteljes szorongásoldó és antidepresszáns
Szívesen eszik csokoládét, ha alacsony a kedvem? Nyugodjon meg, ez pusztán kémiai reakció. A kakaó valóban szorongásoldó hatású az agyunkon (2). A kakaó fogyasztása serkenti az endorfinok szekrécióját, ami jó közérzetet kelt. Ez az érzés szinte azonnali! Azt is tudjuk, hogy a kakaó serkenti a szerotonin szintézisét. Ez a neurotranszmitter előnyös az alvás, de a jólét szempontjából is.
Ugyanakkor a kakaó gazdag magnéziumban. Ez az esszenciális ásványi anyag segít a stressz és a vele járó különféle alvászavarok leküzdésében.
Természetesen antioxidáns bab
A kakaó természetesen antioxidáns bab, amelynek bizonyos előnyei vannak a szív- és érrendszeri egészség szempontjából. A kakaóbab E-vitamint tartalmaz, amely antioxidáns tulajdonságairól ismert (3). De jelentős mennyiségű polifenol is, amelyek antioxidáns molekulák (4). Ezeknek a molekuláknak az a szerepe, hogy szembeszálljanak a szervezetben jelen lévő és a sejteket megtámadó oxidáló anyagokkal. Ezen anyagok között vannak különösen a szabad gyökök, amelyek eredete változatos lehet.
A kakaóbab flavonoidokat is tartalmaz: katechint és epikatechint. Ez a két nagyon erős antioxidáns segíti a sejtek öregedését, és különösen a bőr öregedését. A ferulinsav, amely a kakaó aromáinak forrása, szintén antioxidáns anyag.
A kakaó jelentős tumorellenes aktivitást mutat, amint azt az ebben a fejezetben elvégzett tanulmány eredményei is mutatják (5). Ezt a tevékenységet a kakaóbab magas antioxidáns-tartalma magyarázza. Mivel az antioxidánsok amellett, hogy megóvják a testet az öregedéstől és a szív- és érrendszeri patológiáktól, megvédik a sejteket a különböző károsodásoktól, és így segítenek megelőzni a különböző típusú rákokat.