Könnyítsen a nyári menükben - Doctissimo
Piknik, grill, napsütötte gyümölcs! Sokan közületek a nyár kiegyensúlyozottabb és változatosabb étkezést jelent. Könnyebb is? Nem mindig. Néhány gyakori tévedés felfelé hajtja a kalóriaszámlálót. Doctissimo feltárja az igazán könnyű nyári menük titkait.
Miért kell enyhíteni az ételeket az év legforróbb szezonjában? Már a grillek, a hideg ételek és a vegyes saláták választják el őket. Biztosan. De aki azt mondja, hogy a vegyes saláta nem feltétlenül mondja a "könnyű" szót. "Francia konyhánk gazdag zsírokban, sóban és cukorban" - mutat rá Nathalie Negro dietetikus, a Brides-les-Bains termálfürdők táplálkozási központjának vezetője. És ez, nyár és tél. A probléma ? A só elősegíti a vízvisszatartást és felkelti az étvágyat. A cukor és zsírok esetében nem kell felidézni azok káros hatásait a vonalon.
Tippek egy könnyű grillhez
A hús és a hal választása
Te inkább a sertés, marhahús, csirke rajongója vagy? Ön közel sem engedményeket tesz ezzel kapcsolatban, és igaza van. Ne feledje azonban, hogy a kedvenc húsának nem minden darabja egyenlő. Így egy far csak 4% zsírt (zsírt) tartalmaz, míg az első borda 21% -ot emelkedik.
Ugyanez vonatkozik a sertéshúsra is: a bélszín csak 3% zsírtartalmú, ha a bordák 30% zsírtartalmúak. "Mindig jobb az úgynevezett sovány húsokat előnyben részesíteni, tanácsolja Nathalie Negro," vagyis azokat, amelyek kevesebb, mint 5% zsírt tartalmaznak ".
A trükk: Vásároljon hentesnél és/vagy halárusnál. A szakkereskedő tájékoztatni tudja Önt a húsokról és a halakról, hogy a „könnyebbek” felé irányítsa.
A főzés
A priori a barbecue, nem igazán kell feltenni a kérdést. Ez grill vagy plancha. Ne feledje azonban, hogy a közvetlen főzéshez bőségesen meg kell sóznia a készítményeket, vagy akár olajat is, hogy megakadályozza az ételek tapadását vagy kiszáradását. "Legyen a pác reflexe" - mondja a dietetikus. A könnyű pácok receptjeiben nincs hiány. Biztos lehet benne, hogy húsai nem lesznek túl sósak és nem is zsírosak. És mindenekelőtt, hogy a barbecue íze lesz !