Könnyű briós - auxdelicesdemanue
Feladta 2014. október 21-én: emmanuelle
Ha diétázom (pfffff), nem szándékozom megfosztani magam reggel a szelet bioche-tól.
Itt egy könnyű recept, amely anélkül, hogy olyan gyengéd lenne, mint egy jó vajbriós (miammmmm), alkalmas lehet a "nélkülözés" idején.
158 kalória szeletenként 10 szeletre
132 kalória szeletenként 12 szeletért
Elkészítés: 25 mn
Növekedési idő: 1h + 1h
Főzés: 25 mn.
- 350 gr búzaliszt
- 50 gr házi vaníliás cukor (lásd a receptet osztályozhatatlanul)
- 150 ml langyos tej
- 6 gr száraz sütőélesztő (bruggeman, briochin .)
- 1 evőkanál vanília vagy narancsvirág aroma
- 1 üveg 100 gr 0% túró
- 1 tojássárgája kevéssel vagy tejjel hígítva.
Cukrászsüteményes robotral:
Szerelje fel a dobost.
A tálba öntsük a langyos tejet és az élesztőt, verjük kb. 5 percig
Adja hozzá a tojást és a cukrot, a kezdő blancot, és verje újra 5 percig.
Helyezze be a tésztakampót.
Hozzáadjuk a lisztet és az aromát, majd kis sebességgel 15-20 percig gyúrjuk.
Helyezze egy tiszta, nedves ruhával letakarott salátástálba, és hagyja a tésztát kelni a sütőben, 1 órán át 35 ° vagy 40 ° C hőmérsékleten.
Ha a sütőben nincs ilyen alacsony hőmérséklet, melegítse a sütőt 50 ° -ra és kapcsolja ki.
Vegye ki a tésztát a tálból, és tegye lisztezett tésztaszőnyegre (gyakran szilikonra).
A tészta ragacsos és elég folyékony, ezért a következő lépéshez zsírozza meg a kezét egy kevés olajjal.
Osszuk a tésztát 4-re, formázzunk 4 golyót (folyékony tésztával nem könnyű, a legjobb)
helyezze a golyókat egy nagy süteményes edénybe, és ecsettel vagy spray-vel adja át az elegyet az aranyozáshoz. Nyomja meg ismét egy órán át ugyanazon a hőmérsékleten, mint az 1. nyomás.
Melegítsük a sütőt 160 ° -ra.
25 perc alatt megsütjük a brióst.