Könnyű desszertek krém receptek nélkül, 200 kalória alatt
Megmondjuk, hogy mely krém alternatívák állnak rendelkezésre, és hogyan használhatja őket puha, könnyű desszertek készítéséhez 200 kalória alatt. Ez nem működik? Akkor menj!
Azokat, akik alacsony kalóriatartalmat szeretnének fogyasztani, általában gyümölcssalátával vagy vörös darával etetik. Nem igazán kielégítő. Különösen, ha olyan krémes desszerthez van kedve, amely valóban megolvad a nyelvén. Ha nem lett volna a rossz zsír.
A német táplálkozási társaság táplálkozási táblázata szerint 100 g édes tejszín (30% zsír) már 303 kalóriát tartalmaz, és 40% tejszín 358 kalóriát tartalmaz.
De nem akarjuk, hogy ez tovább rontsa a desszertünket. Mert vannak krém alternatívák, amelyek könnyebbé teszik a desszerteket anélkül, hogy elveszítenék krémes állagukat vagy remek ízüket. Még az olyan kalóriabombákat is, mint a mousse au chocolat, enyhíteni lehet.
Íme a tippjeink és receptjeink, amelyekkel könnyű desszerteket készíthet tejszín nélkül, pillanatok alatt.
Ezekkel a krém alternatívákkal megtakaríthatja a kalóriákat
A desszertek kalóriájának megtakarítása érdekében elsősorban fontos megtalálni a tejszínhab megfelelő helyettesítőjét. A következő krém alternatívák segíthetnek ebben.
- Alacsony zsírtartalmú joghurt (1,5% zsír): 50 kalória/100 g
- alacsony zsírtartalmú kvark (> 10% zsír): 73 kalória/100 g
- Sűrített tej (4% vagy 7,5% zsír): 109 vagy 132 kalória/100 g
Nincsenek jó krém alternatívák krém légère és tejföl, mindkettő körülbelül 20 százalék zsírt tartalmaz és 205 kalóriát tartalmaz 100 g-nál.
Ha könnyű desszertet szeretne készíteni, akkor a kezét is tartsa távol a mascarpone-tól. Lenyűgöző 387 kalóriát tartalmaz 100 g-ra, így még zsírosabb, mint a tejszín.
A tejszínhab helyett tejszínhabot használjon
Sajnos a joghurt és a kvark egyaránt sokkal merevebb, mint a tejszín. Hogyan legyen a desszert olyan könnyű és bolyhos, amennyire a klasszikus krémdesszertekből tudjuk?
Megvan a végső tipp mindenkinek, aki csalódottan akarja eldobni a fakanalat. És ez: egyszerűen cserélje fel a tejszínhabot a tejszínhabra.
A tejszínhab fő összetevője a fölözött tej. Pontosabban: 1,5 százalékos zsírtartalmú tej (48 kalória/100 g). Ezenkívül minden 100 g tejhez 3 g liszt van kötőanyagként és némi krémmerevítő, hogy a krém jobban megmaradjon. Cukor? Semmi.
Az egyetlen leeresztő: a tejszínpótló must 4 óra hűtőszekrényben, mielőtt alacsony kalóriatartalmú desszertekhez használhatná. Sajnos nincs semmi a last-minute desszertvel a spontán vendégek számára.
Olyan könnyű maga elkészíteni a tejszínhabot:
Körülbelül 125 ml tejszínhab-pótlóra van szüksége
- 125 ml tej
- 4 g lisztet
- 1/2 csomag krémstabilizátor
A lisztet 2-3 evőkanál tejjel simára keverjük. Forraljuk fel a maradék tejet. Öntsön liszt-tej-izzadságot a forrásban lévő tejbe, és ismét forraljon fel mindent. Öntsen tejszínhabot egy lezárható edénybe. Zárja le az edényt, és tegye hideg vízfürdőbe. Ezután a krémet legalább 4 órán át hűtőszekrényben tárolja.
A felkorbácsoláshoz röviden rázza fel az üveg tartalmát, tegye egy tálba, és tegye hozzá a tejszín stabilizátort. A kézi keverővel keményre verjük a tejszínhabot. Ha szükséges, adhat hozzá további krémstabilizátorokat.
A házi tejszín tejszínre csökken 88 kalória és csak tartalmazza 2 g zsír.
Tipp: Ha lehetséges, könnyű desszerteket tejszínhabbal kell felszolgálnia ugyanazon a napon, kivéve, ha további zselatinnal stabilizálta vagy jéggé fagyasztotta őket.
Ha a forró alkohol a recept része, akkor először mindig keverje össze a többi hozzávalóval, és soha ne tegye közvetlenül a tejszínhabba, különben szétesik. Másrészt haboskodás nélkül használhatja a tejszínhabot "tejfoltként" a kávéján.
Könnyű desszertek receptjei tejszínhabbal tejszín helyett
A házi tejszínhab receptje Jutta Schaumkrönchen származik. A kicsi, de finom szakácskönyvben, a "Könnyű álom habdesszertek" című filmben sok szellemes ötletet és receptet mutat be a racionalizált desszert klasszikusok számára.
Büszkén mutatjuk be a könyv három finom és könnyű desszertjét. Az alacsony kalóriatartalmú mousse au chocolat recept mellett új értelmezéseket is találhatunk a panna cotta és a banoffee, a népszerű réteges desszert karamellával és banánnal.
Jó szórakozást kipróbálni és élvezni.
1. Könnyű desszert: mousse au chocolat krém nélkül
Ezekre az összetevőkre van szüksége:
4 adagra
- Tejszínhab 300 ml tejből és 9 g lisztből
- 1 csomag krémstabilizátort
- 30 g sütőkakaó (21 g zsír 100 g poron)
- 60 g porcukor
- 2 teáskanál vaníliás cukor
- 1/2 teáskanál kávépor
- Egy apró csipet só
- 75 ml sűrített tej (4% zsír)
- 3 lap zselatin
Hogyan készítsünk:
1. Készítsünk tejszínhabot a fent leírtak szerint, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára. Ezután felverjük a tejszínhabot, miközben hozzáadjuk a krémstabilizátort.
2. Áztassa be a zselatint. Keverjük össze a kakaót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a kávét és a sót. Adjon hozzá sűrített tejet, és mindent alaposan keverjen össze.
3. Tegyen 1 evőkanál forró vizet egy csészébe. Öntsük a zselatint a forró, de már nem forrásban lévő folyadékba, és oldjuk fel.
4. Öntsön zselatint a sűrített tejbe és alaposan keverje össze. Hajtson be mindent a tejszínhab alá. Hűtsük le a habot, amíg a zselatin meg nem keményedik. Friss bogyókkal tálaljuk, ha úgy tetszik.
> 3 g zsír és 177 kalória adagonként
Még több kalóriatakarékos: csokoládé puding avokádóval a videóban
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
2. Könnyű desszert: panna cotta tejszín nélkül
Ezekre az összetevőkre van szüksége:
3 adagra
- 100 ml tejből és 3 g lisztből készült tejszínhab
- 1/2 csomag krémstabilizátor
- 100 ml tej (1,5%)
- 100 ml kávékrém (10%)
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 12 gramm cukor
- 2 lap zselatin
Hogyan készítsünk:
1. Készítsen tejszínhabot a leírás szerint, és tegye hűtőbe legalább 4 órára.
2. Keverje össze a vaníliás cukrot egyszerű cukorral, így összesen 20 g cukrot kap. Tegye a tejet, a kávékrémet és a vaníliás cukrot egy fazékba. Lassú tűzön mindent felforralunk, és további 5 percig pároljuk.
3. Áztassa a zselatint hideg vízben 5 percig. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja néhány percig hűlni. Nyomja ki a zselatint, és fokozatosan keverje bele a tejbe (ez már nem forrhat!). Addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Helyezze hideg helyre, időnként megkeverve.
4. A tejszínhabot felverjük, miközben hozzáadjuk a krémstabilizátort. Ezután óvatosan hajtsa be a vanília tejbe, amint gélesedni kezd. Ezután ossza fel az egészet három desszerttálra, és lehűtse. Pürésített eperrel vagy málnával tálaljuk.
> 4,3 g zsír és 114 kalória adagonként
3. Könnyű desszert: Banoffee krém krém nélkül
Ezekre az összetevőkre van szüksége:
- Tejszínhab 250 ml tejből és 8 g lisztből
- 1 csomag krémstabilizátort
- 200 ml édesített sűrített tej
- 100 g hámozott banán
- 1 spricc citromlé
- 20 g omlós keksz
Hogyan készítsünk:
1. Készítsen tejszínhabot a leírás szerint, és tegye hűtőbe négy órára.
2. Addig karamellizálja az édesített sűrített tejet: Ehhez helyezze a lezárt sűrített tejdobozt vízfürdőbe, és hagyja 3 órán át forralni folyamatosan vízzel lefedve. Nyitás előtt hagyja jól lehűlni.
3. Tegye a kekszet egy zacskóba, és sodrófával tekerje át őket, amíg apró darabokra nem omlik. Pürésítse meg a banánt, vagy gyúrja össze villával, és adja hozzá a citromlevet, hogy megakadályozza a barnulást.
4. A tejszínhabot a tejszínállvánnyal felverjük. A karamellatejet krémesre keverjük, majd a tejszínhabba hajtjuk.
5. Helyezze a kekszmorzsát és a banánpürét a karamellás fagylaltra, és szintén hajtsa be. Öntsön mindent egy edénybe, zárja le és hagyja lefagyni.
Tipp: Alternatív megoldásként felváltva rétegezheti az egyes összetevőket egy pohárban.
> 4,3 g zsír és 173 kalória/100 g banoffee krém