Könnyű és gyors epres és citromos mascarpone és Speculoos verrin recept - Francine

Mert
4 ember

könnyű

Teljes idő
25 perc

Készítmény
25 perc

Hozzávalók

A recept elkészítése

Megmosom az epret. Néhányat félretartok. 4 epret leszámítva mindegyiket lefejtem, majd konyhai papírral megszárítom. A maradék epret hosszában felvágtam, és 1 evőkanál cukorral egy tálba tettem. Lemezzel letakarom és legalább 1 órán át hagyom a hűtőben lecsöpögni.
Ezután leválasztom a tojásfehérjét a sárgájáról. A sárgáját egy kis tálba tettem. Hozzáadom a mascarponét, a citrom héját (a díszítéshez tartok egy kis héjat) és a leve felét. Összekeverem az egészet.
Egy tálba merevre állítom a tojásfehérjét, a végén 1 evőkanál porcukrot adok hozzá. Hozzáadom a fehér havat a mascarpone-hoz, óvatosan összekeverem egy spatulával.