Könnyű étel a beleknek
Vannak olyan ételek, amelyeket sok gyomor-bélrendszeri problémával küzdő ember rosszul tolerál. A bélbaktériumok által erjesztett élelmiszer-összetevők gyakran felelősek ezért.
A képen látható ételek FODMAP-ban gazdag termékek. Fotó: Kofoth
Vannak olyan ételek, amelyeket sok gyomor-bélrendszeri problémával küzdő ember rosszul tolerál. A bélbaktériumok által erjesztett élelmiszer-összetevők gyakran felelősek ezért.
Sok ember - gyakran évekig - emésztési problémáktól szenved. A tünetek a gyomorfájástól és puffadástól, gyomorégéstől, gázoktól, székrekedéstől vagy hasmenéstől függenek. Az ok gyakran egy bizonyos élelmiszer-összetevő intoleranciája, például laktóz-, fruktóz- vagy szorbit-intolerancia, vagy a gabonakomponens glutén intoleranciája. Ha az orvos nem talál ilyen intoleranciát, gyakran "irritábilis bél" diagnózissal engedi ki a beteget.
Az ausztrál dietetikus Dr. Sue Shepherd kifejlesztette az „alacsony FODMAP diétát” az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára, a lehető legkevesebb FODMAP-ot tartalmazó étrendet. Három közös vonásuk van:
- Nem vagy alig szívódnak fel a vékonybélben, mert vagy túl nagyok, a bélfalon keresztüli szállítási kapacitás korlátozott, vagy nincsenek enzimek a tápanyagok felszívására.
- Nagy a vízmegkötő képességük. Ez laza széklethez vagy hasmenéshez vezethet.
- Bélbaktériumok erjesztik őket, ami fokozott gázképződéshez vezet.
A késztermékekben erősen feldolgozott élelmiszerek miatt nagy mennyiségű cukorpótlót és cukoralkoholot fogyasztunk, amelyek szintén FODMAP-ok. Ez lehet az egyik oka annak, hogy ma olyan sok ember szenved bélproblémákban.
Amilyen kicsi csak lehet
Ha gáz, hasi görcsök, székrekedés vagy hasmenés korlátozzák életminőségét, érdemes kipróbálni az alacsony FODMAP diétát. Ez a fajta étrend a gyulladásos bélbetegségben szenvedőknek is segíthet, például Crohn-betegségben vagy fekélyes vastagbélgyulladásban. Ez csökkenti a sok FODMAP-ot tartalmazó ételek mennyiségét és fogyasztásának gyakoriságát. Alapvetően szinte minden étel tartalmaz valamilyen FODMAP-ot. Tehát érvényesül az elv: a lehető legkevesebbet.
Ha ki szeretné próbálni az étrendet, tartsa be a következő eljárást:
- A diéta előfeltétele, hogy vannak olyan emésztési problémák, amelyek nem igényelnek orvosi kezelést. A lisztérzékenységet, azaz a glutén intoleranciát, a laktóz- vagy fruktóz-intoleranciát és a szorbit-intoleranciát előzetesen tisztázni kell. Ha van ilyen intolerancia, elegendő lehet azt kiváltani az élelmiszer-összetevő nélkül, amely kiváltja
- Tudja meg, mely élelmiszerek tartalmaznak magas FODMAP-tartalmat és melyek kevés FODMAP-tartalmat. Gondoljon arra, hogyan kell ennek megfelelően megváltoztatnia étkezési szokásait.
- Hat-nyolc hétig szigorú diétát kell betartania, és a lehető legkevesebb FODMAP-ot kell fogyasztania.
- Ennek során az FODMAP csoportok fokozatos visszaállításával meghatározza az egyes ételek egyéni tolerancia küszöbét.
A diétát mindenki egyedül tudja elvégezni. Mivel azonban az ételválasztás számos korlátozással jár, tanácsos táplálkozási szakértővel kísérni. Mivel fontos azt is biztosítani, hogy ne álljon fenn az alultápláltság és ezáltal bizonyos tápanyagok, vitaminok vagy ásványi anyagok hiánya.
Nagy sikerarány
A tapasztalatok Dr. Sue Shepherd azt mutatja, hogy az étrend a tünetek jelentős javulásához vezet az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegek közül négyből körülbelül hárman. Ha nem ez a helyzet, akkor lehet, hogy az étrendet nem tartották be elég szigorúan. Vagy más élelmiszer-összetevők felelősek a tünetekért. Az is elképzelhető - mint sok más betegség esetében -, hogy a psziché szerepet játszik. Sandra Kalter
A témáról részletes cikket és a bélegészségügyről szóló további cikkeket a Westfalen-Lippe mezőgazdasági hetilap 24. kötetének aktuális számában találhatunk 2015. június 11-től.