Könnyű évszak
Michel Guérard, a legfogyóbb karcsú szakács, a kalóriák után kutat
Írta: Marie-Catherine de La Roche
Megjelenés dátuma: 2012.09.21., 00:00, frissítve: 2014.10.27., 12:16
Az iskolán belüli jó határozataink listájának tetején: a rosszindulatú kalóriák elleni küzdelem. Erre Michel Guérard, a legjobb karcsúsító szakácsunk edz. Nekünk a könnyű ételek és a csillagos élvezetek !
Michel Guérard mindenki más előtt megértette társadalmunk könnyedségének és jólétének szükségességét, amely elveszíti táplálkozási viszonyait. Ő volt az első, aki a soványságot és az egyensúlyt állította konyhája élére, a jó ételeket szorgalmazta a kalórianövekedés nélkül. Tudása hosszú ideig érlelődött az Eugénie-les-Bains-i étteremben, feje a csillagokban, de a lába szilárdan lehorgonyzott a gyógynövénykertjében. Ismét ő nyitja meg az első egészséges főzőiskolát. A kalapok és a fehér kabátok összehangolása, az oktatás orvosi, diétás és gasztronómiai jellegű lesz. Most jelentette meg az Essential Slimming című cikket (1). 140 receptből álló gyűjtemény, de mindenekelőtt rengeteg tipp a tányérunk napi vágásához.
Michel Guérard receptjei
Alapszabály: fűszerezés. "Ahhoz, hogy szórakozás közben megkönnyítsen egy ételt, ő változtatja meg a különbséget, ragaszkodik Michel Guérard. A karcsúsító konyha pedig könnyű és ízletes lesz." újra meglátogatott vinaigrettes Miért folytatja a hagyományos és nagyon kalóriatartalmú evőkanál ecet 3 evőkanál olajhoz való alkalmazását? Míg elkészíthet egy nagy ízű vinaigrettet, amelynek kalóriabevitelét háromra vagy négyre osztják, a húslevesek, illatolajok, fűszerek, finom gyógynövények használatának köszönhetően.
(1) Albin Michel kiadások.
Tippek főszakácsunktól
Visszatérés a húslevesek javára
Ezek a fogyókúrás konyhai "eszköztár" alapvető elemei. Könnyű, egzotikus vagy klasszikusabb, felhasználhatók olyan formában, mint alapfolyadék a buggyantott főzéshez, vagy minestronokban, zöldségek és húsok hozzáadása után. De használják a zsírok helyettesítésére szószokban és kötésekben is. A szakács tanácsa: "Használjon ki egy esős vasárnapot, hogy különféle húsleveseket főzzen ki, és tárolja azokat a mélyhűtőben, ha azok előkészítették őket. Például egy jégkészítő táskában."