Könnyű nyári levesek Vital

Friss zöldségek, néhány gyógynövény, ezek a nyári levesek már az asztalon vannak. Akár meleg, akár hideg: Frissítőek és tökéletesek a meleg napokra.

vital

Kerti leves

4 fő részére:

  • 300 g svájci mángold
  • 200 g borsó
  • 250 g zöldbab
  • 1 bio citrom
  • só
  • 1,4 l zöldségleves
  • 200 g orecchiette
  • 1/2 csomó kakukkfű
  • bors a darálóból
  • 100 g juhsajt
  1. Tisztítsa meg és mossa meg a mángoldot, és vágja csíkokra. Vegye ki a borsót a hüvelyből és mossa meg. Mossa meg a babot, vágja le a végét. Tépje le a citromhéjat, nyomja össze a gyümölcsöt. Röviden blansírozzuk a babot kevés sós vízben. Csatorna.
  2. Melegítsük fel a zöldség alaplét. Kb. 8 percig főzzük benne a borsót és a babot. Főzd a tésztát sós vízben körülbelül 8 percig. Leöntés. Mossa meg a kakukkfüvet. Adja hozzá a mángoldot, a kakukkfüvet, a citrom héját és a levét a leveshez a tésztával. Fűszerezzük, folytatjuk a főzést kb. 4 percig. Kockázzuk fel a juhsajtot, és szórjuk meg a levessel.

350 kcal/fő - zsír: 9 g - kb. 35 perc

Zeller- és gyógynövénykrémleves báránynyárssal

  • 500 g zeller
  • 400 g paszternák
  • 2 medvehagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 l zöldségalap
  • só
  • bors a darálóból
  • 350 g bárány
  • 1 evőkanál méz
  • 1 teáskanál chilipehely
  • 3 kardamom hüvely
  • 1/2 csokor tárkony
  • 1/2 csokor majoránna
  • 150 g krém fraîche
  1. Tisztítsa meg és mossa le a zellert. Hámozza meg a paszternákot és a medvehagymát. Vágjon mindent szeletekre vagy kockákra. Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, a medvehagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a maradék zöldséget és rövid ideig megdinszteljük. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, és főzzük körülbelül 20 percig. felcsigázni.
  2. Öblítse le a bárányt, szárítsa meg, kockával. A maradék olajat összekeverjük a mézzel és a chilivel. Törje össze a kardamom hüvelyeket, keverje össze. Fordítsuk meg benne a húst, fűszerezzük és ragaszkodjunk a fa nyársához.
  3. Pürésítsük a levest. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra és aprítsa fel. A leveshez adjuk a krémet. Hagyja még néhány percig főzni a levest. Melegítsen fel egy serpenyőt. A báránynyársakat ropogósra sütjük. Tálaljuk a levest a nyárssal.

Szemenként 380 kcal - zsír: 24 g - kb. 40 perc

Hideg sárgarépa és szőlőleves

Hideg uborka és retek leves

  • 400 g paprika (vörös és sárga)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só

Itt még finomabb retek recepteket találhat >>

130 kcal/fő - zsír: 5 g - kb. 45 perc (hűtési idő nélkül)

Burgonya és spárgaleves gyógynövényes kenyérrel

  • 500 g viaszos kis burgonya
  • 400 g zöld spárga
  • 400 g fehér spárga
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 bio mész
  • 1,2 l zöldségalap
  • 1 evőkanál édesköménymag
  • só
  • bors a darálóból
  • 100 g ciabatta
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 1/2 csomó metélőhagyma
  • 150 g puha kecskesajt
  • 40 g egész mandula
  1. A burgonyát megpucoljuk és felszeleteljük. Mossa meg a spárgát, vágja le a végét. Hámozza meg a fehér spárgát. Vágja darabokra a spárgát. Hámozza meg a gyökeret és vágja szeletekre. Tépje le a mész héját, nyomja össze a gyümölcsöt.
  2. Az edényben a főzelékmagot édesköménymaggal felmelegítjük. Kb. 8 percig főzzük benne a burgonyát. Adjuk hozzá a spárga és a petrezselyem gyökerét, főzzük további 8 percig. Fűszerezzük a levest lime levével, sóval és borssal.
  3. Előmelegítse a grillt. Vágjuk a ciabattát 8 szeletre. Mossa és aprítsa fel a gyógynövényeket. Törje össze a kecskesajtot. Durvára vágja a mandulát. Keverje össze a gyógynövényeket, a sajtot, a mészhéjat és a mandulát. Fűszerezzük és elosztjuk a kenyérszeleteken. Körülbelül 8 percig grillezzük a sütőben, tálaljuk a leveshez.

410 kcal/fő - zsír: 15 g - kb. 35 perc