Könnyű recept klasszikus Ratatouille Franciaországból; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2014. április 8. Hozzászólások lezárva 1 perc olvasás
A Ratatouille zöldséges étel Dél-Franciaországból származik. A zöldséges étel eredetileg Nizzából származik, és receptként először 1930-ban jelent meg. A pörkölt vegetáriánusok számára is megfelelő, és most különösen jó íze van a melegebb évszakokban. A Ratatouille-t grillezett ételekkel vagy hidegen is el lehet fogyasztani.
A ratatouille (változó mennyiségű zöldségek) összetevői:
Padlizsán
paradicsom
paprika
cukkini
Hagyma
fokhagyma
provence-i gyógynövények
Készítmény:
A zöldségeket apró, harapásnyi darabokra vágjuk. Ehhez a paprikát és a paradicsomot előzetesen megpucoljuk. A zöldségeket olívaolajon sütjük. A padlizsán kivételével az összes zöldséget felpucoljuk - a padlizsán darabokat egyenként megsütjük, majd hozzáadjuk a maradék zöldségekhez. A pörköltet gyógynövényekkel, sóval és borssal ízesítjük. Ízlésétől függően a változó összetevők a következők: olajbogyó, kapribogyó, zeller, vörösbor, szárított paradicsom és tofu.
Kathrin szabadúszó újságíró és képzett dietetikus. Táplálkozási szakértőként mindent tud az ételről és a táplálkozásról. Szabadidejében szereti az egészséges táplálkozást, a sportot és az aktív vakációt.