Könnyű teljes ételek Crohn-kór fekélyes vastagbélgyulladása
A könnyű teljes étel elve
A könnyű teljes étel (korábban könnyű ételnek vagy gasztroenterológiai alap diétának nevezték) az élelmiszer olyan formája, amellyel nincs közvetlen terápiás hatása elérhető. De kellene kisülés az egyes emésztőszervek vagy az egész anyagcsere folyamata.
Az étrend ezen formájának jelentése és célja tehát az A nem specifikus inkompatibilitások elkerülése az emésztőrendszer területén, és így kiküszöböli azokat a panaszokat, mint hasmenés, puffadás, fájdalom, nyomás, émelygés, amelyek az emésztőrendszer betegségei esetén előfordulhatnak.
A könnyű teljes étrend abban különbözik a "normál" teljes étrendtől, hogy az ételeket, italokat és ételeket kihagyják, ami a tapasztalatok szerint intoleranciát okoz a gyomor-bél traktus különböző betegségei között.
A könnyű teljes étel egészséges, kiegyensúlyozott étrend, amely elegendő mennyiségben biztosítja a szervezet számára az összes szükséges anyagot.
Általában minden megengedett, amit tolerálnak!
Mikor ajánlott egy könnyű teljes étrend?
Könnyű teljes étrendet írnak fel a következő betegségekre:
- bizonyos élelmiszerek, ételek és italok nem specifikus intoleranciája
- krónikus gyulladásos bélbetegség (Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás) - remissziós fázisokban
- Gyomor- és nyombélfekélyek
- komplikáció nélküli máj- és epehólyag-betegségek (cirrhosis vagy hepatitis korai stádiuma)
- Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás (pancreatitis) - mindaddig, amíg a zsír emésztését nem zavarják
- a diéta utolsó szakasza táplálkozási szabadság után
- Irritábilis bél szindróma
A könnyű teljes étel a gyakorlatban
A Német Táplálkozási Társaság tápanyagbevitelére vonatkozó általános ajánlások és az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlások képezik az alapját a könnyű teljes ételeknek.
Továbbá a ajánlott tápanyagarány (a tápanyagok fehérje, zsír és szénhidrátok százaléka) megegyezik a teljes étrend arányával. Összege:
50-55%> szénhidrát
30% zsír és
15-20% fehérje
Az egészséges, egészséges táplálkozásról további információkat talál az egészséges táplálkozásról szóló fejezetben!
Étel kiválasztása
Az alábbi táblázat a könnyű teljes ételek ételválasztására vonatkozó ajánlásokat mutatja be. Iránymutatásokat kínál a könnyen emészthető étrend összeállításához, de nem mindig univerzális.
Felhívjuk figyelmét, hogy az intolerancia személyenként nagyon eltérő, és kérdése esetén forduljon orvosához vagy táplálkozási szakemberéhez.!
Alkalmas és kevésbé vagy nem megfelelő ételek egy könnyű teljes étrend részeként:
| tej és tejtermékek | alacsony zsírtartalmú tej (1,5%), alacsony zsírtartalmú savanyított tejtermékek (joghurt, túrós tej, savanyú tej), enyhe sajtok, legfeljebb 45% zsírtartalmú Tr. (Pl. Friss, puha, feldolgozott, félkemény sajt); nincs penész sajt! | Teljes tej és teljes zsír, beleértve a savanyított tejtermékeket, tejszínt, tejszínt, 20% zsírtartalmú tejfölt, fűszeres és zsíros sajtokat (több mint 45%)., Penészsajt, pl. Gorgonzola, Roquefort, hegyi sajt, túlérett Camembert |
| hús | sovány marhahús, borjúhús, baromfihús (filé, szelet), birkafilé, sovány kecskehús, nyúl, vad- és vadbaromfi, grillezett csirke, galamb; Fontos: alacsony zsírtartalmú (főzve, grillezve, fóliában főzve, római edényben, párolva) | zsíros, füstölt, pácolt, szaggatott hús, szalonnával tarkított húsdarabok, zsíros hús, beleértve a kacsát, libát, baromfihéjat |
| Húsipari termékek | Enyhe, sovány kolbász, pl. Sör sonka, főtt sonka zsír nélküli perem nélkül, német szarvasmarha, baromfikolbász, hideg sült | zsíros és füstölt kolbász |
| Levesek és szószok | alacsony zsírtartalmú húsleves, levesek és szószok | zsírlevesek és szószok |
| Hal és haltermékek | sovány édesvízi és sósvízi halak, alacsony zsírtartalmú, kagylók és rákok | zsíros típusú halak, például angolna, hering, lazac, füstölt hal, pácolt és/vagy tartósított hal vagy haltermékek |
| Tojás | lágy tojás, zsírszegény tojásos ételek | kemény tojás, magas zsírtartalmú édes vagy sós tojásos ételek, majonéz |
| zsírok és olajok | kis mennyiségű természetes növényi olaj, vaj, keményítetlen tiszta növényi margarin | nagy mennyiségű olaj, vaj, normál margarin, zsír, zsír |
| cipó | elavult kenyér, finom teljes kiőrlésű kenyér | friss kenyér, friss pékáruk, durva teljes kiőrlésű kenyerek |
| Péksütemények | Egyszerű tésztából és élesztős tésztából készült pékáruk, kvark- és olajtésztából készült sütemények, tejszín nélküli gyümölcstorták, habcsók, egyszerű kekszek | Friss élesztő pékáruk, zsíros pékáruk, például tejszín és tejszín sütemények, leveles tészta, sült ételek |
| Gabonatermékek | Rizs, tészta, búzadara, lisztek, keményítő, gabonapehely | korlátozások nélkül |
| Krumpli | Elkészített zsír- vagy zsírszegény pelletkrumpli, főtt burgonya, burgonyapüré, galuska | Minden sült és sült burgonya étel, pl. Hasábburgonya, sült burgonya, krokett, burgonyasaláta szalonnával, majonéz vagy sok olaj |
| zöldségek | Könnyen emészthető zöldségek, például sárgarépa, édeskömény, fiatal karalábé, karfiol, finom zöldborsó és bab, paradicsom, cukkini, zöldsaláta | Nehezen emészthető és felfúvódó fajták, például káposzta, póréhagyma, hagyma, gomba, paprika, olajbogyó, uborka, retek, hüvelyesek, növényi saláták, amelyeket majonézzel vagy zsíros szószokkal készítettek |
| gyümölcs | érett, könnyen emészthető fajták, nyersen vagy főzve | éretlen gyümölcs, nyers csonthéjas gyümölcs, dió, mandula, pisztácia, avokádó |
| cukor | csak kis mennyiségben | nagy mennyiségű |
| Édesség | Lekvár, lekvár, édesem | Csokoládé, praliné, nugát, marcipán, felvert édesség stb. |
| Fűszerek | friss és szárított gyógynövények, enyhe ecet (pl. balzsamecet), citromlé, mérsékelt só | nagy mennyiségű bors, só, curry, paprikapor, mustár, torma, hagyma és fokhagyma por, forró fűszerkeverékek |
| italok | mindenféle tea, enyhe kávé, szemes kávé, szénsavmentes ásványvíz, zöldséglé, hígított gyümölcslé | Bármilyen formájú alkohol, szénsavas italok, például limonádé, kóla, jéghideg italok |
| Az elkészítés típusai | Főzés, párolás, párolás, fóliában, agyagedényben, bevont serpenyőben vagy bevont edényben, sütőben, mikrohullámú sütőben, zsír nélküli grillezés | erős magozás, pörkölés, rántás, szalonnával és hagymával pároljuk |
A könnyű egész ételt össze kell állítani, hogy ez lehetséges legyen cukor nélkül és nincs fehér lisztből készült termék tartalmaz. A viteldíj kell rostokban gazdag mivel ezek jótékonyan hatnak a belekre és az emésztésre.
Kezdetben azonban a magas rosttartalmú étrend felfúvódáshoz és rendellenes érzésekhez vezethet a bél vagy a has területén, amelyek általában néhány nap múlva eltűnnek. Ezért az összeget lassan növelni kell.
A rostról és a magas rosttartalmú étrendről további információkat talál a székrekedésről szóló részben.
Kérjük, vegye figyelembe a Crohn-betegség esetén:
Ha már kiterjedt szűkület van (röntgensugárral kimutatták), akkor az étrendnek alacsony rosttartalmúnak kell lennie!
A fekélyes vastagbélgyulladásra a következők vonatkoznak:
Az akut fázisban alacsony rosttartalmú étrend ajánlott, míg a tünetmentes vagy tünetmentes időszakban könnyű, teljes étrend normál rosttartalommal.
Mit kell még megfontolni?
Az ételek és italok kiválasztása mellett a következő szempontokat is figyelembe kell venni az anyagcsere-folyamat enyhítése érdekében:
- Az étel mennyiségének bekapcsolva kell lennie sok apró étkezés meg kell osztani.
- Kellene elég idő enni.
- Minden ételnek meg kell alaposan megrágta akarat.
- Az ételek kell sem túl meleg, sem túl hideg el kell fogyasztani.