Könnyű termékek Az egészségtelen szédülés könnyedén
A polcok tele vannak könnyű termékekkel, amelyek állítólag a karcsú vonalat szolgálják fel. De a legtöbbjük nem olyan „könnyű”, mint ahogyan azt reklámozzák. Ehelyett a könnyű termékek megnehezíthetik a fogyást, sőt károsíthatják az egészségét. Különösen a nők vannak veszélyben.
Mi is van valójában a könnyű termékekben? Ma ezt a kifejezést sokféleképpen használják, de még mindig hiányoznak a pontos előírások. Egy könnyű termék kevesebb cukrot vagy zsírt tartalmazhat, de kevesebb szén-dioxidot, koffeint vagy alkoholt is tartalmazhat. A cukor és a zsír csökkentésénél legalább 30 százalékkal kevesebbet kell hozzáadni ahhoz, hogy a terméket könnyűnek nevezzük. De ez volt az előírásokkal. Mert amit a gyártók megtöltenek a csomagban, azt nem írják elő.
Ha akarja, ma szinte minden feldolgozott élelmiszert könnyű termékként vásárolhat meg. Ez a kólától, a tejtermékektől vagy a sajttól kezdve az uzsonnán és édességig terjed. És mi értelme könnyű terméket vásárolni a hagyományos helyett? Nem sok, mondják a szakértők. A könnyű termékek nem igazán járulhatnak hozzá az egészséges fogyáshoz vagy az alakfigyelő étrendhez. A legrosszabb esetben még ellenkezőleg is hatnak. „Néhány könnyű termék mérlegeli a fogyasztót megtévesztő biztonságban», Magyarázza Brigitte Buri, a Svájci Táplálkozási Szövetségtől a Ktippnek adott interjúban.
A könnyű termékek általában csak könnyűnek tűnnek
Kevesebb zsírt vagy cukrot tartalmaz, ez igaz. De az aromának valahonnan kell származnia. Mivel a zsír elhagyása esetén hiányzik egy fontos ízhordozó. Emiatt az alacsony zsírtartalmúnak jelölt ételeket, például a könnyű joghurtot, az íz fokozása érdekében megfelelő cukorral töltik fel. Más könnyű termékek rengeteget tartalmaznak Ízfokozók és egyéb kémiai összetevők, hogy valahogy megszerezzék a kívánt ízt. Az eredmény egy könnyű termék, amely kevés zsírt, de több kalóriát és emellett kémiai adalékokat tartalmaz, amelyek valójában feleslegesek.
De még akkor is, ha az alacsony zsírtartalmú könnyű termékeket nem adják hozzá a cukorhoz vagy más magas kalóriatartalmú összetevőkhöz, például a kukoricakeményítőhöz, a zsír csökkentése kevésbé kielégítővé teszi őket. Ez viszont azt jelenti, hogy gyorsabban éhezik megint. Ehhez járul még a könnyű termékek végzetes, pszichológiai hatása. A javasolt könnyedség oda vezet, hogy gyakran többet eszel belőle, mintha hagyományos termékek lennének.
Könnyű termékek a tesztben: sokan még a fogyásra és az egészségre is károsak
Egy nagy francia tanulmány, 120 000 alanyról, arra enged következtetni semmi különbség akár teljes tejet fogyaszt, akár feldolgozott, alacsony zsírtartalmú rokonokat. Nem sikerült kapcsolatot teremteni a könnyű termékek használata és a fogyás között.
A "könnyű" ételek szédülése nemcsak megnehezítheti a fogyást, de egy amerikai tanulmány szakértői szerint akár a testet is megnehezítheti kontraproduktív lenni. Különösen azt mondják, hogy a zsírpótlók zavarják a testet, amikor étkeznek, és irritálják a „teljes hatást”. Ésszerűbb lenne általában alacsony zsírtartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztani a helyettesítők használata helyett, amelyek sajnos gyakran megtalálhatók a könnyű termékekben.
Ezenkívül az édesítőszerek fokozott használata növeli a kockázatot, különösen a nőknél Cukorbetegség. Ezt egy további, 66 000 résztvevővel végzett tanulmány mutatta be. A közönséges édesítőszer, az aszpartám különösen felelős ezért.
Következtetés: Úgy tűnik, hogy a könnyű termékek nem járulnak hozzá a fogyáshoz és az egészséges táplálkozáshoz sem. Az ikrek könnyű termékekkel végzett gyakorlati tesztjéről szóló cikkünkben azt is megtudhatjuk, hogy a könnyű termékek is rossz hangulatba hozhatják.
Miért nem működik az édesítőszerekkel történő fogyás?
Az édesítőszerekben lényegesen kevesebb kalória van, mint a cukorban. Ha egy normál kóla kb. 400 kalóriát tartalmaz 40 liter kockacukorból, az édesítőszer nélküli nulla vagy könnyű változat teljesen kalóriamentes. A Cola Zero diétás termék még mindig nem jelenti az élvezetet anélkül, hogy hízna. Mivel az édesítőszer rossz jeleket vált ki az agyunkban.
- Hé, valami édes, egy perc múlva kalóriák lesznek! Az agyunk azt mondja magában, amikor a nyelv ízreceptorait elárasztja az édes íz. De az édes íz ellenére nincsenek kalóriák. Ez irritálja az agyat, ezután utánpótlást igényel, ami éhség érzetét kelti, olykor pedig akár igazi mohó éhséget is. Ha ez elégedett más könnyű termékekkel, akkor végül lényegesen több kalóriát fogyaszt, mint amennyit a hagyományos ételekkel fogyasztott volna.
Az eredmény ekkor csípősebb arany lehet a könnyű termékek ellenére vagy éppen azok miatt - magyarázza Achim Peters agykutató és elhízási szakember a WDR német televízió televíziós riportjában.