Könnyű zöldségleves - recept képpel

1.Mossa meg, tisztítsa meg és aprítsa fel a zöldségeket, majd tegye szitába. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és aprítsuk fel őket is. Tegyen olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse. Tegye az apróra vágott zöldségeket az edénybe, és hagyja rövid ideig párolni.

2.Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne legyenek barnák. Ezután oltsa el az egészet a csapvízzel. Most forraljuk fel, és merítsük le merőkanállal a habot. Ennek célja, hogy megakadályozza a húsleves felhősödését.

3.Adjunk hozzá babérleveleket, gerezd fokhagymát, borsot, rozmaringágakat és tengeri sót, filcként. Váltás lefelé, és hagyja forralni körülbelül 1 órán át. Ezután szitára eresztjük és összegyűjtjük a levest. Ismét felforraljuk és csökkentjük az egészet.

4.Egy idő után, amikor ez megtörtént, öntsük a könnyű zöldség alaplevet mély tányérokba, és azonnal tálaljuk. Meghintjük frissen apróra vágott petrezselyemmel.

---