Konstantin Filippou - A szelet vagy a Gyros ételvilága - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges
Már kissé szakadtnak érzi magát, amikor feltesszük a kérdéseinket - mondja Konstantin Filippou csúcsszakács vidám kérdés-válasz ülésünk alkalmával a nevét viselő bécsi kétcsillagos étteremben. A görög apa és egy osztrák anya fiának választást adtunk két tipikus különlegesség közül.
Kedves osztrák vagy görög bor?
Mindkét világ legjobbja, ebben az esetben válaszolnék. Kiváló borászok és nagyszerű borok vannak mindkét országban, és én választom a legjobbakat. Ahogy nem akarok választani a természetes bor és a hagyományos bor között, mindenki számára van valami a világon.
Hegyek vagy tenger?
Mindenképpen a tenger. Szeretem a hegyeket itt Ausztriában is, de a tenger érzelmileg jobban mozgat, mint a hegyi tájak. Azt is észreveszem, mennyire jó nekem a nap és a fény Görögországban, amikor ott vagyok, és milyen keménynek érzem néha a hosszú telet itt Ausztriában.
Szelet vagy gyros?
A legdiplomatikusabb válasz most egy szelet a pita kenyérben lenne (nevet).
Szent István-székesegyház vagy Akropolisz?
Mind a fenomenális, mind a kettőt szeretem meglátogatni. Természetesen a Szent István-székesegyház gyakrabban, mivel Bécsben élek.
Sirtaki vagy keringő?
Hip-hop. A legjobban a régi iskola, ezt kocogás közben szeretek hallani. A 2Pac-től a Wu-Tang klánig Dr. Dre.
Nana Mouskouri vagy Falco?
Természetesen Falco. Ha megkérdezte volna a Falco-t vagy Maria Callast, akkor én bevettem volna a Callas-t.
Búvárkodás vagy síelés?
Snowboardozás. De szeretek sznorkelezni is. Elfelejtem az időt, csak a légzésemre és önmagamra koncentrálok.
Jeges kávé vagy melange?
A melange. A jó kávés frappé alapvetően instant kávéból készül, nem élvezheti. Általában szeretem a kávéház kultúráját, és Bécsben ma már sok olyan kis üzlet működik, ahol remek kávét készítenek, sőt saját kávét is pörkölnek, ami meglepő módon eddig Ausztriában alig volt kapható. Ehhez a kávéházi kultúrához, a hagyományos kávézókhoz véleményem szerint sürgősen szüksége van ilyen bemenetre: Bár ezek a kávézók gyakran gyönyörűek, néha egyszerűen elégetett kávét szolgálnak fel - hogy túlzásba essenek. Sajnos ennek kevés köze van a gyengéden pörkölt kávéhoz.
Ouzo vagy Strohrum?
Ouzo. Általában szeretem az összes ánizsízű italt. Jó étkezés közben, és mindenekelőtt apró kortyokban - az ouzó részegsége utólag eléggé aljas, nem tanácsolnék senkinek. Az osztrák cukrászdában azonban sok szalmát használnak, például Kaiserschmarrnban vagy rétesben. Tehát nagyon jól illik oda.
Végül a válogatottak: Piratico vagy ÖFB Team?
Nem vagyok focirajongó, inkább kosárlabdát nézek. NBA, európai bajnokság, a görög csapatok, mint ott. Annyira nem szeretem a power srácokat, szeretem az elegáns játékosokat, mint Kobe Bryant vagy Steven Curry.
A bécsi Konstantin Filippou étterem