Konyha - most bevezetik a kölespelyhet - Csukja be a szemét

Войти

Авторизуясь в LiveJournal

Konyha - most bemutatva: kölespehely

Mivel gyakran fáradtnak, ernyedtnek és kedvetlennek éreztem magam, tavaly ősszel elmentem a háziorvosomhoz, és megvizsgáltam őket, mi állhat mögötte. Végül kiderült, hogy vashiányban szenvedtem - ami valószínűleg nem volt annyira meglepő. Vegetáriánus étrendet fogyasztok (pontosabban pescariánus. Halakat vissza kellett tennem az étlapomba tavaly ősszel, mert hiányzott a B12-vitamin is), és nőként egyébként is a kockázati csoportba tartoztam. Az orvos olyan vas tablettákat adott nekem, amelyek valóban csodákat tettek. Pár hét múlva jobban éreztem magam, és a kezelés végén valóban szinte újjászülettem.

Azóta étrendemben tudatosabban keresem a sok vasat, azaz hüvelyeseket és bizonyos típusú gabonát tartalmazó növényi ételeket. Az egyik legmagasabb vastartalmú szem a köles. A köles szintén régi növény, amelyet nagyon régóta használnak a konyhában. Az utóbbi időben hozzáadtam őket az ételeimhez. Íme három recept:
Köles zabkása

Forraljunk 5 dl vizet, adjunk hozzá sót
Adjunk hozzá 100 g kölespelyhet, kikapcsolt lemez mellett, hagyjuk 10 percig duzzadni

100 ml tejszínt felverünk
Jól összekeverjük a fahéjat, a vaníliát és 1 evőkanál mézet

Húzza a tejszínkeveréket a köles pehelybe. Friss gyümölcsökkel tálaljuk.

De a recept szinte túl vizes volt számomra. Talán egyszer kipróbálom a tejet.

Köles omlett
(fejenként)

Tegyen egy tálba 50 g kölespelyhet
Adjunk hozzá 1 tojássárgáját és alaposan keverjük össze

3 evőkanál tej
1 evőkanál méz
1 csipet sót, keverjünk össze, hagyjuk meredekülni 1/2 órán át

1 tojásfehérjét habosra verünk, óvatosan hajtsuk be

Hagyja az olajat forrni egy serpenyőben. Süssük meg az omlettet
Finom (és nagyon édes) juharsziruppal!
Quark és köles rakott

250g kvark
3 evőkanál tej
Tegyen egy evőkanál mézet egy tálba, és keverje simára

2 tojássárgája
Hajtsa be 50g kölespehelybe

2 alma, darabokra vágva
2 ek őrölt mandula (vagy mogyoró), szintén behajtva

2 tojásfehérjét felverünk egy csipet sóval, és gondosan behajtjuk

Tegyük a keveréket zsírozott rakott edénybe, sütjük kb. 35 percig 180 ° C-on. Megszórjuk apróra vágott mandulával vagy mogyoróval.

---