Konyhai csapkodások 14 zseniális főzési trükk Nestlé Nutrition Studio
Alumínium fólia - használja helyesen
Az alumíniumfóliának matt és fényes oldala van. A "klasszikus" alumínium fóliákkal a matt vagy fényes nincs hatással a használat tulajdonságaira. Ez különbözik azoktól az újabb termékektől, amelyek bevonatként ötvözik az alumíniumot a műanyagokkal. Ha az ételeket frissen vagy melegen akarja tartani alumíniumfóliával, fordítsa kifelé a fényes oldalt. Ha valamit alumíniumfóliában szeretne főzni, akkor például a speciális sütőalumínium fólia matt, bevont oldalának kívül kell lennie. Abszorbeálja a hőt és átadja azt az ételbe. Használja az alufólia csomagolását útmutatóként. Ha a film különböző oldalainak különböző tulajdonságai vannak, akkor ezt a csomagoláson feltüntetik.
Kerülje a szószok égetését
Tegyen egy kis labdát, pl. B. Tegyen egy márványt az edénybe. A labda megakadályozza a szószok vagy levesek égését azáltal, hogy automatikusan "megkeveri" őket. Ha valami megég, óvatosan öntse az ételt egy másik serpenyőbe, keverés nélkül. Az átégett fazékot áztassa szappanos vízzel, hogy az égett dolgok feloldódjanak. Ne használjon éles tárgyakat a tisztításhoz, különben károsíthatja az edény bevonatát.
Sütőtekercs: frissítse fel az előző napi régi tekercseket
Az előző napi kenyértekercsek újra frissek lesznek, ha vízzel megnedvesítik és rövid ideig a sütőben megsütik. Minél előbb fogyassza el a ropogós tekercseket, mert sütés után még gyorsabban öregednek.
Meg kell akadályozni, hogy a gyümölcs megbarnuljon
Gyümölcs, pl. B. az alma vagy az őszibarack hámozva és vágva gyorsan megbarnul. Csepegtesse le a gyümölcsöt citromlével, vagy adjon hozzá néhány csepp ecetet a barnulás elkerülése érdekében. A gyümölcssalátában más gyümölcsök, például az ananász savassága is segít az elszíneződésben.
Forraljuk fel a tojásokat megfelelően
Soha ne tegye a tojásokat közvetlenül a hűtőszekrényből forrásban lévő vízbe, különben könnyen megrepednek. Először tegye a tojást langyos vízbe öt percre, majd főzze tetszés szerint - puha tojás 5 perc, kemény tojás 10 perc. Egy másik tipp: ha főzés előtt a tojások tompa végét piszkálja, és egy teáskanál sót vagy egy ecet ecetet ad a vízhez, akkor nem fognak olyan könnyen kipukkadni.
Bőr zöldségek megfelelően
Ha meg akarja hámozni a kaliforniai paprikát, vágja át a gyümölcsöt a száralapon. Helyezze a feleket egy tepsire úgy, hogy a vágott felület lefelé nézzen, és grillezze a paprikákat a sütőben, amíg a héja sötét nem lesz és kissé ráncos lesz. Ezután könnyen lehúzhatja a bőrt a kihűlt kaliforniai paprikáról. A paradicsomot rövid ideig forrázzuk fel forrásban lévő vízzel, és fakanállal távolítsuk el őket, amikor a bőr széthasadt. A paradicsomot villával is meg lehet nyársítani, rövid ideig forrásban lévő vízben tartani, majd leöblíteni. Ezután a bőr könnyen eltávolítható.
Tészta: mit kell tenni, amikor ragadnak?
Ha túl kevés főzővizet használ a tészta főzéséhez, és nem keveri a tésztát, amíg az főz, akkor a csepegtetés után kissé összetapadnak. Tipp: Tegye ismét forró vízbe, és keverés közben válassza le a tésztát, majd öntse le a vizet.
Reis: Így válik különlegesen lazává
Először izzassza meg a rizst egy kevés vajban, margarinban vagy olajban. Csak ezután töltse fel a csomagoláson feltüntetett vízmennyiséget, és főzze vagy áztassa a rizst az utasításoknak megfelelően. A rizs izzadás közben nem tapad össze, de szép, laza és szemcsés marad.
Óvatosan verje fel a szelet
Az elkészítés előtt a schnitzeleket megverik, hogy a hús puha legyen. Tegye a szeletet egy fagyasztó tasakba, hogy megérintse vagy lefedje fóliával, ekkor a hússzerkezetek nem pusztulnak el, és a húslé nem fog könnyen kiszivárogni.
Vegye fel a hagymát megfelelően
Ha csak fél hagymára van szüksége, hámozás előtt vágja félbe a hagymát, és a megtakarítani kívánt felét a vágott felülettel viaszos papírra helyezze. Alternatív megoldásként ecsetelheti a vágott felületet kevés olajjal, és a vágott felülettel felfelé tárolhatja néhány napig egy tányéron a hűtőszekrényben.