Konyhai eszközök, mely anyagokhoz válasszon
A konyhai osztály számos különféle eszközével szembesülve nem mindig könnyű eligazodni. Milyen anyagok ártalmasak a legkevésbé az egészségre? Melyiket szabad a legjobban elkerülni? Számba vesszük a létező különféle alternatívákat.
Mint mindannyian tudjuk, a házilag elkészített, kiegyensúlyozott főzés jót tesz az egészségének. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a tartályt, amelyben főzünk, szintén figyelembe kell venni. Kis áttekintés a létező anyagokról, azok előnyeivel és hátrányaival, valamint a potenciálisan mérgező vegyületek leírása.
Rozsdamentes acél: a végső
A rozsdamentes acél egy könnyen tisztítható, szilárd, rozsdamentes ötvözet, amely nikkelből, acélból és krómból áll. A legjobb keverék a 18/10 rozsdamentes acél, amely 18 tömeg% krómot és 10 tömeg% nikkelt tartalmaz. A rozsdamentes acél ártalmatlan az egészségre, mivel nem oxidálódik és nem ad ízt az ételeknek. Különösen alkalmas alacsony hőmérsékleten történő főzéshez, amely jobban megőrzi a vitaminok, ásványi sók és fehérjék az élelmiszerekben. Ezenkívül lehetővé teszi a zsír nélküli főzést is, amelynek égése mérgező füstökhöz vezethet. És kevés a környezet számára, ez az anyag 90% -ban újrahasznosítható.
Természetes öntöttvas: drága, de mérgező termékek nélkül garantált
Tartós és mérgező termékektől mentes, a természetes vas és a szén öntöttvas (ellentétben az alumínium öntöttvasal, a zománcozott öntöttvasval és a vulkáni kővel) sok szavazatot nyert a kályhák között. És jó okból, ha az alapot olajjal bevonják, ez az ideális eszköz az étel párolásához. A neofitáknak azonban ébereknek kell lenniük, mert ez egy olyan anyag, amelynek hőmérséklete, hőmérséklete gyorsan emelkedik főzés ezért fokozatosan növelni kell, ha nem akarja látni, hogy az étel kötődik. A természetes öntöttvas lehetővé teszi az energiatakarékos főzést. Kis probléma a törékeny emberek között: néhány öntöttvas edény nagyon nehéz és terjedelmes lehet.
Alumínium: könnyű, de mérgező
Az alumínium jobb hővezető, mint a rozsdamentes acél. Nagyon könnyű, ez az anyag megkönnyíti az edények és a serpenyők kezelését. Nem rozsdásodik és mosogatógépben mosható. Igen, de ! Az alumínium egy vegyület mérgező amely fokozatosan behatol a testünkbe. És ha testünk a bevitt alumínium több mint 95% -át és a bélgáton a vizelettel a székleten átjutó alumínium több mint 83% -át eliminálja, a test egy apró része a vesében maradhat, sőt testünkben felhalmozódhat. idegrendszer. A hatvanas évek óta az alumíniumot számos tanulmányban összefüggésbe hozták az Alzheimer-kór kialakulásával, bár ez a kapcsolat még mindig ellentmondásos. A gyakorlatban és elővigyázatosságból jobb elkerülni az élelmiszerekkel való közvetlen érintkezést. Különösen azért, mert az alumínium származék formájában (alumínium-oxid, alumínium-szulfát.) Már jelen van bizonyos ipari élelmiszerekben (cukrászda, kenyér, felvágottak, sütemények, sajtok), ahol csomósodásgátló szerként szolgál, festék vagy szintetikus kovász.