Egészséges vagy ártalmas 10 tudnivaló a sós hétvégéről
Só nélkül nemcsak ételünk ízlése finom, testünk az ásványi anyagtól is függ. Mert ha nincs elegendő só a testben, ez több szerv meghibásodását jelentené. Ha túl kevés sót veszünk be, akkor szédülünk, görcsölünk és az emésztőrendszernek is szüksége van sóra a gyomorsav termeléséhez. Tehát a só a megfelelő arányban fontos - de mennyi a túl sok, és mire képes még a só?
1. A só típusai
A só megegyezik a sóval? Ha jobban megnézi a szupermarket polcait, a választék a jódozott konyhasótól a himalája sóig és a fleur de selig terjed. Az ár néhány centtől 90 euróig terjed kilogrammonként. Megérik-e a drága sók a pénzt? Gyakran bizonyos sótípusokat magas ásványianyag-tartalmukkal hirdetnek, de a napi ajánlott sómennyiség mellett nem szabad elvakítania az ilyen reklámígéretektől! A természetes sókat azonban nem finomítják, így a 98% -os nátriumon és kloridon kívül mindig tartalmaznak kis mennyiségű vasat vagy magnéziumot. A közönséges konyhasót vegyileg megtisztítják az összes többi ásványitól, ami szintén nagy környezeti hatással jár. Tehát, ha a természetben és a konyhában támaszkodik a természetességre, akkor használjon természetes sót, például tengeri sót, de magabiztosan adhat magának túlárazott termékeket.
2. Dúsított só
Ha a sócsomagra jódot vagy fluoridot írnak, ezt utólag adták a sóhoz. Vannak, akik bizonytalannak érzik magukat, és azon gondolkodnak, vajon erre van-e szükség. Általánosságban elmondható, hogy Közép-Európa inkább jódszegény ország, ezért is nyúlhat magabiztosan a jódozott sóhoz, nem kell tartania az ajánlott sómennyiség túladagolásától. A fluoridos só az üzletekben is kapható. A fluor a fogkrémből is ismert, állítólag véd a fogszuvasodás ellen. A sóban található fluoridmennyiség azonban túl kicsi ahhoz, hogy bármilyen hatást gyakoroljon a fogak egészségére, és a szakértők szerint nem ajánlott egyszerre több fluoriddal dúsított terméket használni, mivel ez túladagoláshoz vezethet.
3. Naponta 3-5 gramm
A testnek minden nap annyi sóra van szüksége, ami egy teáskanálnak felel meg. Sajnos a legtöbb ember túl sós ételt fogyaszt, és gyakran a WHO által ajánlott mennyiség kétszeresét fogyasztja el egy nap alatt. Mivel három-öt gramm megfelel egy teáskanál sónak. De ha gyakran készételeket eszel, nem idegenkedsz a chipsektől, és szeretsz olyan ételeket fogyasztani, mint a kenyér, kolbász és sajt, akkor ezt a mennyiséget könnyen túllépik. A só nemcsak az étel ízét adja, hanem jó tartósítószer is.