Konyhai maradvány burgonyával Fantáziával teli világ
Étkezési előkészítés, nulla hulladék, az élelmiszer-pazarlás megelőzése - a fenntartható életmód hívószavai. Egész évben és főleg az ünnepek után sok étel gyűlik össze kamrákban, konyhaszekrényekben és hűtőszekrényekben. Megmentjük őket a szeméttől, és fantasztikus módon tárjuk fel a tegnapi főtt, kabátos és sült burgonyát ünnepi étkezéssé!
Élelmiszer-pazarlás - tények és adatok
Szinte mindenki megtette már korábban is - sajnos: a valójában még ehető étel eldobása. A WWF Németország tanulmánya szerint elkerülhető lenne a magánháztartások által évente leadott 7 millió tonna élelmiszer felének ártalmatlanítása. Ez azt jelenti: Akkor is jók voltak, amikor bementek a szemetesbe! Azt gondoljuk: nem kell. És: Jobban tehetünk. Ezenkívül ez a 7 millió tonna magánháztartásból származó élelmiszer képviseli az összes ártalmatlanított élelmiszer legnagyobb részét. Ez azt jelenti: Változunk, ha megváltoztatjuk a viselkedésünket!
Mely ételeket dobjuk ki leggyakrabban?
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) 2018-tól származó értékelése szerint 34 százalékos részesedéssel a friss gyümölcsöt és zöldséget árulják el leggyakrabban, ezt követi 16 százalék főtt és saját készítésű étel, valamint 14 százalék kenyér és pékáru. Az ötödik helyen (a 11 százalékos italok után) a tejtermékek állnak, az „egyéb” pedig 9 százalékkal. Ez a tudás segít a jövőben kevesebb élelmiszer pazarlásában!
A konyha maradéka: fantáziával teli világ
Mit főzzünk főtt burgonyából? Mit kell kezdeni a túlérett banánnal? A tegnapi három brokkoli virág? A száraz tekercsek kétségtelenül zsemlemorzsává válnak, vagy főzhetek velük valami izgalmasat? A doboz szerint a tojásoknak gyorsan el kell menniük - most mi lesz? Ami kihívásnak hangzik, az valójában csak a kreativitás gyakorlása: szórakoztató és jó az agy számára.
Itt van két megközelítés:
Élelmiszer-megtakarítás a király elve szerint
A király elvével a hozzávalók a maradék körül tömörülnek, mint az udvar körüli emberek. A tegnapi főtt burgonya az izgalmas utazás kiindulópontja a hűtőszekrényben. Zsírral, sóval vagy gyógynövényekkel és tojással kombinálva spanyol tortilla lesz belőlük. Vagy szójaszósszal, apróra vágott korianderrel és apróra vágott földimogyoróval ázsiai zöldséges serpenyővel. A brokkolival, a karfiol- és zöldségalaplával, a gyömbérrel, a kolbásszal vagy egy csipet kókusztejjel együtt egészséges levessé vagy egzotikus pörköltvé teheti őket. Vagy teheti őket a tepsibe vagy egy tepsibe, és megszórhatja maradék sajttal, bolognai szószsal, spenóttal és az utolsó szelet szalámival. Voilà finom gratin, nyitott lasagna vagy burgonyapizzával. Finoman hangzik, nem igaz?
Öröm sugárzik ételmaradék: Marie Kondo szellemével ürítjük ki a konyhát
A japán tisztasági ikon, Marie Kondo ihlette, javasoljuk, hogy rendszeresen takarítsa ki a konyháját és a hűtőszekrényét!
Ehhez terítse szét az összes ételt a hűtőszekrényből és a konyhaszekrényekből a pulton, egy asztalon vagy akár az előtted lévő (tiszta) padlón. Túl elsöprő? Csak a zöldség- vagy húsrészre vagy a sütőalapú polcra korlátozódjon, és egy új szezon kezdetére.
Most vegyen minden összetevőt a kezébe, vizsgálja meg (szaglás, tapintás, íz) és osztályozza értelmes kategóriákba - például "azonnal használjon", "fagyasszon le", "jó szerdáig", "édes" és "kiadós" vagy "ajándékozni" - Sorrend. Hidd el: nagyszerű lesz! Meg fog lepődni, milyen ötletek merülnek fel a válogatás során, és mennyire boldogok a rokonok, barátok, szomszédok, diáktársaim és kollégák a tegnapi krumpli- és töklevesről, az egzotikus curry-keverékről vagy az ünnep előtt túl bőségesen vásárolt sajtról.
Aki rendszeresen foglalkozik konyhája tartalmával - akár Marie Kondóval, akár a királyi elv szerint - hamarosan megtudja, hogy mely ételek kerülnek különösen gyakran a szemétbe. Ezeket a jövőben ritkábban vagy kisebb mennyiségben vásárolja meg. Megpróbál!
És ha nem szeretem megenni, és senki sem?
Léteznek: szomszédok és barátok, akik utálják a gombákat, vegánok vagy nem tolerálják a glutént. És amikor nem tud és nem akar erőfeszítést tenni. Élelmiszereket ad át olyan élelmiszer-megosztási portálokon keresztül, mint az foodsharing.de és az olyan alkalmazások, mint a toogoodtogo, valamint a regionális élelmiszer-csereprogramokon keresztül (pl. Élelmiszer-megtakarító csoportok a Facebookon)! Vigye őket nyilvános hűtőbe vagy kamrába. Befejezett! Előny: A vásárosztó az üzlet bezárása után nyitva van, és segíthet magának, és más ételeket spórolhat meg!
De nincs ötletem vagy időm aggódni!
Nincs mit! Javasoljuk, hogy böngéssze át burgonyareceptekkel teli receptadatbázisunkat, és használja keresésünket. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium sok információval ellátott portált hozott létre a zugutfürdietonne.de címen. Tippeket és trükköket tartalmaz olyan csúcsszakácsoktól, mint Cornelia Poletto, Tim Mälzer és Sarah Wiener, olyan hírességektől, mint a színész, Daniel Brühl, és olyan bloggerektől, mint a konyhai káosz. A recept a maradékra adatbázis összetevő alapú keresést kínál.
A maradék felhasználása főtt burgonyával, kabátkrumplival, főtt burgonyával az előző naptól
Mivel mi vagyunk a burgonya, felfedjük kedvenc módszereinket a főtt, sült és dzseki burgonyának. Csat fel, gyerünk!
A főtt és a kabátos burgonya nemcsak sült burgonyává válik
Azt gondoljuk: a tegnapi főtt burgonyából még mindig a legropogóbb sült burgonya készül! Tojással van frittata, mindennel, amit a hűtőszekrény kínál.
Kép: Burgonya frittata garnélával
Burgonyasalátát vagy burgonyapürét varázsolnak a kabátkrumplihoz - talán egy rész burgonyából és egy rész főtt zöldségből, nyers zöldségből vagy hüvelyesből áll.?
Mit kell kezdeni néhány megmaradt burgonyával vagy néhány burgonyapürével?
Amikor nem marad annyi burgonya, kenyérbe vagy süteménytésztába tesszük, és a liszt egy részét ezzel pótoljuk.
Kép: Burgonyakenyér deluxe sült hagymával
Alternatív megoldásként pépesítheti a burgonyát, és felhasználhatja szószok és levesek sűrítésére vagy puding főzésére. A burgonya maradékából krokettet, palacsintát és pogácsát is készítenek.
Miért olyan a sült burgonya, mint egy macska
A macskáknak és a sült burgonyának egy közös vonása van: hét életük van. Nem gondolod? Ha úgy gondolja, hogy a sült burgonyával nem tehet többet, mint felmelegíteni, téved. A sült burgonyából kenyér, gnocchi, burgonyatészta, krémes krumplileves vagy túró válik.
Ezek a legjobb alapja a zúzott burgonyának is: Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a sült burgonyát, és öklével vagy egy kanál hátuljával laposan nyomjuk meg őket. Megszórjuk olívaolajjal, sóval, borssal és más választott fűszerekkel vagy gyógynövényekkel. Tegye az egészet 200 ° C-os sütőbe, és addig süsse, amíg a burgonya ropogós lesz. Ha úgy tetszik, adhat hozzá zöldségeket, például sárgarépát, póréhagymát vagy hagymát, és hagyja, hogy enyhén megsüljön. Olyan divatos, hogy még a királyiak is imádnák, ígérem!