Könyvek Alacsony hisztamin- és laktózmentes szakácskönyv a hisztamin-intolerancia és a laktóz-intolerancia számára
Szakácskönyv alacsony hisztamin- és laktózmentes étrendhez.
Több mint 160 recept 142 oldalon, praktikus gyűrűs iratgyűjtővel.
Ha reagál az ételre, de orvosa nem diagnosztizálja az allergiát, ez ételintolerancia lehet. Ez a szervezet nem immunológiai reakciója bizonyos ételekre vagy azok összetevőire. Ennek oka gyakran enzimhiány, laktóz intolerancia esetén laktáz vagy hisztamin intolerancia esetén diamin oxidáz.
Az étrendben az összeegyeztethetetlen anyagok számának csökkentésével az általános állapot jelentős javulást ér el. Sok étel tabu, de ez nem azt jelenti, hogy rettenetesen korlátoznia kell magát, és éheznie kell.
160 finom és kipróbált recept és sok más receptváltozat révén ez a könyv kulináris változatosságot visz a mindennapi életbe a konyhában, alacsony hisztamin- és laktózmentes tartalommal.
Van mindenki számára valami kellemes, akár klasszikus, akár egzotikus: csábító levesek, kiadós pörköltek, friss saláták, aromás mártások, kiadós húsok és finom halételek, de ropogós vegetáriánus ételek, finom kekszek, sütemények, fűszeres kekszek és mennyei Desszertek. Reggelitől vacsoráig olyan ételek, amelyek finomak az egész család számára, de a barátok és a vendégek számára is. Nincs többé külön diéta az érintettek számára, mindenki élvezni fogja ezt az ételt.
Kis tervezéssel és gondos szervezéssel a mindennapi konyhai életet szakemberek is elsajátíthatják.
Van egy fejezet az orvosi háttérről és rengeteg értékes információ az ezen élelmiszer-intoleranciák kezeléséről.
A szerző: Sabine Kodalle Kiel közelében él és dolgozik, és évtizedekig vándorolt az orvosi közösségben, míg a hisztaminózis diagnózisa végül fel nem került. A jó ételek iránti izzó szenvedély vezetett végül ehhez a receptgyűjteményhez.
Receptpélda: párolt tészta
A párolt tésztához egy tálban keverje össze a lisztet és a sütőport, keverje össze a sót, a nádcukrot, a tojássárgáját kevés vízzel, és fokozatosan adja hozzá a maradék vizet, amíg sima, szilárd tészta nem lesz. Kenje meg a forró serpenyőt olajjal, és adjon hozzá kb. 1 cm vizet. Forraljuk fel és vágjunk le egy evőkanállal 6-7 halom tésztát és tegyük bele. Tegyünk rá fedőt és főzzük alacsony lángon 20-25 percig. Ne nyissa ki a fedelet, különben minden szétesik!
1 változat:
Hagyja el a nádcukrot, és ehelyett keverjen fel 1/2 csokor apróra vágott petrezselymet (vagy más gyógynövényt), még egy kis sót és 1 párolt hagymát a tésztába. Ezután folytassa az utasításoknak megfelelően, és rusztikus húsételek mellé tálalja.