Konzerv tonhal rejtett veszélyei

Nehézfémek tonhalkonzervben

Minden egy megfigyelésből indul ki: az egyesület 60 millió fogyasztó 2016-ban majdnem megvizsgálta 130 termék rendszeresen fogyasztott halakból készül, például tonhalkonzerv, surimi vagy sushi. A megvizsgált 15 tonhalkonzerv közül mindegyikben megtalálható volt higany, nak,-nek metilhigany, ésarzén változó adagokban, valamint kadmium.

veszélyei

Mi az oka? " A higany különösen bányászatban, kohászatban, cellulózfeldolgozásban, hulladékégetésben és fosszilis tüzelőanyagokban használják. Nagyon illó elemi formájában kémiai átalakulása teszi mérgező és könnyen felszívódó a test által.

Ha alacsony koncentrációban van jelen vízben vagy üledékben metilezett formájában, ún. Metilhiganyként, akkor lehet fókusz nagyon erősen be vízi élőlények. A hal húsevő (tonhal, lazac, kardhal, angolna, ponty.) olyan fajok, amelyek biológiailag felhalmozzák a peszticideket, maradványokat és nehézfémeket, mert testük nem képes nem a megszüntetni. Az emberi étrendben a metilhiganynak való kitettség fő forrása a halfogyasztás. », Magyarázza Béatrice de Reynal.