Konzervek; padlizsán kakukkfűvel l; tél - Au Fil du Thym
Konzerv padlizsán kakukkfűvel
Ma nem terveztem cikkek publikálását, de tegnap találtam egy könyvben egy olyan receptet, amelyet fontosnak tartok megosztani veletek: padlizsánkonzerv 🙂
Ha hozzám hasonlóan padlizsánimádók vannak otthon, akkor ismernie kell az október és július eleje közötti „sivatagi átkelést”, amely a padlizsán hiányához kapcsolódik. A lehető legszerencsétlenebbek, hogy nem találnak (hébe-hóba) egy keveset e nyári zöldség édes ízéből. Az egyik enyém februárban még egy padlónövényeket is elkezdett "ogleni" egy másik kontinensről, boldogtalan levegővel ....
Tavaly nyáron ennek a hiánynak a pótlására néhány kg padlizsánt főztem és fagyasztottam le, télen történő felhasználásra. Miután azonban kijöttek a fagyasztóból, kiderült, hogy nyájasak és textúra nélküliak. Igazi fiaskó, amelyet padlizsánimádóim nagyon rosszul viseltek el. Ebben az évben ezért áttértem a konzerv padlizsánkrém/kaviár kipróbálására, amelyet újra felhasználhatunk piték vagy lasagna díszítésére. És akkor a múlt héten Éditions Hachette "Receptek Olaszországból - házi készítésű" című könyvemben találtam egy receptet "Padlizsánkonzerv kakukkfűvel", amely látszólag kielégítette az igényeimet. Kihasználtam ezt a hétvégét néhány dobozos padlizsán elkészítéséhez, remélve, hogy ez megőrzi zöldségeim ízét.
Megosztom veletek a receptet, hátha hozzám hasonlóan ötleteket keres a nyári zöldség tárolására. 😉