Konzultációs ellenőrzés a glutén intolerancia szempontjából; GYÓGYSZERÉSZET ADHOC
A diagnózist elsősorban az étrend megváltoztatásával állapítják meg: mivel a glutén következetes elkerülése általában a tünetek gyors javulásához vezet. Gluténmentes szemek a rizs, a kukorica, a vadrizs, a köles, a hajdina, az amarant és a quinoa. A feldolgozás során fontos, hogy a szemek ne keveredjenek a glutént tartalmazó szemek maradványaival. A feldolgozatlan élelmiszerek, például gyümölcs, zöldség és saláta, burgonya és tejtermékek, például természetes joghurt, író, kvark és vaj általában gluténmentesek. Például a feldolgozatlan hús és hal panírozás nélkül, valamint a tojás habozás nélkül fogyasztható.
A további diagnózis érdekében a vér bizonyos antitestjeit is meghatározzák, amelyek információkat szolgáltathatnak a betegségről. A vékonybél biopszia biztosítja a diagnózis végleges megerősítését. Az örökletes tényezők fontos szerepet játszanak a fejlődésben, csakúgy, mint az immunrendszer, az étrend és a különböző környezeti tényezők. A pontos kapcsolatokat még nem sikerült teljesen tisztázni. A lisztérzékenységnek nem feltétlenül kell gyermekkorától kezdve léteznie, sok betegnél csak később alakul ki intolerancia. Az intolerancia ezután egész életen át marad, és az ok még nem kezelhető. Az egész életen át tartó, szigorúan gluténmentes étrend elengedhetetlen a fejlődéshez - csak így gyógyulhat meg a sérült és gyulladt bélnyálkahártya, és megfelelő módon folytathatja működését. Még a legkisebb mennyiségű glutén is károsodhat. Az étrend következetes betartása esetén azonban a betegek általában tünetek nélkül élnek.
Néhány embernél a glutén intoleranciát antitest tesztek és biopszia segítségével diagnosztizálják, de a tünetek gluténmentes étrend mellett javulnak. Ha ez a helyzet, a szakértők gyakran beszélnek gluténérzékenységről (GS). E két formától való megkülönböztetés a búzaallergia, amelyben specifikus immunglobulin E antitestek vagy T limfociták képződnek, amelyek a búzában lévő bizonyos allergének ellen irányulnak. A gluténmentes étrend itt is általában segít a tünetek kordában tartásában.