Koreai Bibimbap - vegán tál Koreából - Fedezze fel a vegánt
A koreai bibimbap olyan, mint minden tál anyja. Az étel Koreából származik, és klasszikus ételmaradék. Ezért alig vannak korlátozások az összetevők kiválasztására. Koreában például rizst, spenótot, babcsírát, uborkát, retket és shiitake gombát használnak. Az eredetihez marhahúst vagy tofut és nyers tojást is készítenek, amit vegán változatban természetesen kihagyunk. Az egész tetején van Gochujang, a tipikus koreai chili paszta.
A Lazy Cat Kitchen angol blogból merítettünk ihletet ehhez a recepthez. Vegán koreai bibimbapunk rizst, pácolt tofut, gombát, spenótot, sárgarépát, edamámot és savanyított retket tartalmaz.
A legjobb, ha a retket egy nappal korábban pácoljuk. Ez intenzívebbé teszi az ízt. Ha ezt elfelejtette, akkor néhány óra elég lesz. A behelyezés után több hétig fog tartani.
A Bibimbap jelentése "keverjük a rizst"
A Bibimbap név egyébként a bapeul bibida-ból származik. Ez koreai, és valami olyasmit jelent, hogy "keverjük a rizst". Ez a vegán változat ízlés szerint semmivel sem marad el az eredetitől. Ez örömteli ételmaradékot jelent.
A bibimbap egyes összetevőit külön tálaljuk a tálba, öntsük az egészre a chili szószt, és mindent csak az evőpálcikákkal keverjünk át az asztalnál.