Koreai palacsinta újhagymával - vegán
A koreai palacsinta klasszikus otthon. Nem feltétlenül tartozik a # szezonális jobb ízű kategóriába, de nem kell sok összetevő. Valójában szinte azt mondanám, hogy már mind megtalálható a konyhaszekrényben.
A vegán változat
Egyes receptek tojást igényelnek. Mivel nem tudok tojást venni, a koreai palacsintámhoz tojás nélkül keverem a tésztát, és remekül működik. A klasszikus palacsintatésztához képest a különbség valójában csak keményítő hozzáadása, ami a palacsintát „rágóssá” teszi. A tészta többi összetevője liszt és víz.
Két további összetevő az újhagyma, a szezámmag és a chili. Egyébként minél több újhagyma, annál szebb és teltebb lesz a palacsintája.
Hány palacsintát szeretne?
Két vagy három nagy palacsintát süthet ezzel a recepttel. De készíthet több kisebbet is. Inkább két vagy három hatalmas palacsintát sütök, amelyeket aztán darabokra lehet vágni mint örökké a tűzhelynél állni és tésztát sütni.
A szósz nem hiányozhat
Amivel feltétlenül nem szabad spórolni, az a mártás. Valójában csak szójaszószból, mirinből, tehát rizsecetből és néhány szezámmagból áll. Mivel amúgy is kevés az összetevő, nem szabad spórolni a mártással, hogy az étel fele megkapja az étel ízét.