Koreai savanyúság recept - kimchi luxuséttermek

Koreai falazat innen: kínai káposzta, tengeri só, rizsecet, chili paszta, fokhagyma, csípős paprika por, gyömbér, zöld hagyma.

összetevők:

koreai

  • egy kilogramm kínai kel
  • 2 evőkanál tengeri só
  • egy harmadik csésze rizsecetet
  • 3 evőkanál chili paszta
  • egy evőkanál zúzott fokhagymát
  • 2 evőkanál csípős paprika por
  • fél evőkanál reszelt gyömbér
  • 4 zöldhagyma 5 cm-es rudakra vágva

Az elkészítés módja:

Távolítsa el a káposzta külső leveleit, vágja ketté, vegye ki a gerincet és vágja 5 cm-es darabokra. Megszórjuk sóval, és szitán lecsepegtetjük. Tegyen egy súlyt a tetejére. 24 óra múlva keverje össze az ecetet, a tésztát és a sejtport, a fokhagymát és a gyömbért.

A káposztát hozzáadjuk a páchoz, összekeverjük és hozzáadjuk a zöldhagymát. Tegyen egy üvegbe, szorosan zárja le, hűtőszekrényben 48 órán át szobahőmérsékleten, majd tálalás előtt 4 nappal hűtőszekrényben tárolja.