Koreai sushi

Jellemzők

A koreaiak az egyik legegészségesebb étrendet követik a világon, és talán ez az egyik oka annak, hogy ennek a népnek sokkal hosszabb a várható élettartama, mint a nyugati nemzeteknél. Az egyik klasszikus étel, amely nem hiányzik a mindennapi koreaiak asztaláról, a kimbapja Koreai sushi, hasonló a japánhoz, de néhány összetevőbeli különbséggel és könnyen megkülönböztethető ízzel. Ha megőrült az ázsiai ételek miatt, örömmel hallja, hogy ez nem túl nehéz, és hogy nagyon tele és egészséges, ezért nincs oka arra, hogy ne próbálja ki az első alkalomkor.!

Íme egy klasszikus recept sushi koreai nyelven, amely a sóvárgás és az ízlés szerint módosítható az összetevők tekintetében!

Hogyan készítsünk koreai sushit

A koreai sushi nagyon egészséges étel, amelyet a koreai anyák szívesen főznek gyermekeiknek és feleségeiknek. A kimchi mellett a kimbapul a koreai konyha jellegzetes étele, és egyszerűségével, de egyedi, meglepő ízével is kiemelkedik, amely igazi függőséget teremt! Ma megadjuk az "alap" receptet, amelyet később módosíthat. A kimbapba sokféle összetevőt tehet: zöldséget, tojást, különféle halakat vagy húst vagy sajtot, ha van bátorsága kísérletezni.

Hozzávalók (5 kimbap tekercshez):

• 5 lapos moszat sushihoz;
• 400 g rövid szemű rizs (vagy sushi rizs);
• 250 g marhahús steakhez;
• 1 nagy sárgarépa, vékony rudakra vágva;
• 5 db pácolt retek (ázsiai alapanyagokat árusító üzletekben található);
• 300 g spenót, kifehérítve, hideg vízzel leöblítve és lecsöpögtetve;
• 3 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szójaszósz;
• 1 evőkanál + 1 teáskanál barna cukor;
• 1/2 teáskanál só;
• 2 evőkanál és fél szezámolaj;
• növényi olaj.

Az elkészítés módja:

Ha nincs rizsfőzője, akkor a rizst egy bizonyos módszer szerint kell elkészítenie. Először tegye egy kis serpenyőbe, és öblítse le több vízben, engedje le, majd dörzsölje a szemeket a kezébe. A rizst még egyszer öblítse le hideg vízzel, majd az edény megdöntésével, amennyire csak tudja, engedje le a vizet. Tegyen 500 ml vizet a rizsre, vagy annyit, hogy néhány millimétert ellepje, és hagyja 30 percig ázni, fedéllel a tetején. Ezután tegye a rizst közepesen magas hőfokra, és fedővel hagyja kb. 10 percig főni. Távolítsa el a fedelet, és keverje össze a rizst egy kanállal. A végén bolyhosnak kell lennie.

Tegye a frissen elkészített rizst egy tálba, és fakanállal keverje össze a sóval és a szezámolajjal, hogy ne törje össze a gabonát. Hagyja annyira kihűlni, hogy ne párolódjon tovább, majd fedje le a tálat egy törülközővel, és tegye félre a rizst, miközben a többi hozzávalóra vigyáz.

A blansírozott spenótot keverje össze a zúzott fokhagymával, 1/2 teáskanál sóval és 2 teáskanál szezámolajjal. Retek retek (vastagabb, mint a sárgarépa).

Adja meg a sárgarépa rudakat sóval, és hagyja őket eltávolítani a vízből körülbelül 10 percig, majd melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben, nyomja ki a felesleges vizet a sárgarépából és párolja egy percig.

Vágjuk a húst 0,5 cm vastag és 10 cm hosszú csíkokra, tegyük egy tálba, és tegyünk rájuk 2 teáskanál szójaszószt, egy gerezd zúzott fokhagymát és egy kevés fekete borsot, barnacukrot és 2 teáskanál szezámolajat. . Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk a húst pácolni.

Készítsen egy egyszerű és vékony omlettet a három tojásból, majd mozgassa egy faaprítóhoz, és vágja hosszú, körülbelül 1 cm széles csíkokra.

Egy serpenyőben nagy lángon hevítsünk olajat, és fakanállal kevergetve tegyük a marhahúst készre, amíg jól be nem hatol és megpirul.

A koreai sushi futtatásához bambusz állványra van szükség. Tegyen erre a támaszra egy moszatlapot, fényes oldalával lefelé, majd kenje rá a teljes rizsmennyiség 1/5-ét úgy, hogy a tetején kb. 5 cm szabad maradjon. Tegye a húst, retket, néhány tojáscsíkot, néhány sárgarépa rudat és egy spenót "csíkot" a kiegyenlített rizs közepére.

Az egyik kezével emelje meg a bambuszállványt, és tekerje meg a sushit, a másikkal pedig tartsa a helyén a hozzávalókat, hogy középen maradhasson. Meg kell húzni a hengert, mindkét kezével meg kell ragadni a támaszt, és a bambuszt húzó kimbapot el kell görgetnie, hogy ne ragadjon bele.

Miután befejezte az összes kimbap tekercset, adjon nekik egy kis szezámolajat, és vágjon egy nagyon éles késsel, kb. 0,5-1 cm vastag körökben.

Ha nem tudod, hogyan kell futtatni a sushit, íme egy videó, amely segíthet:

Ez a recept sushi koreai nyelven Lehet, hogy bonyolultnak tűnik, de miután sikerült először elkészítenie, sokkal több bátorságot fog szerezni, és még inkább be akar hatolni az ázsiai konyha titkaiba.!

---