Kórházi táplálék mennyire egészséges - útmutatók - fogyasztók
Főtt tészta, alig zöldség és egy szelet barna kenyér vacsorára: a kórházak ételeinek gyakran rossz hírnevük van. De vajon valóban ennyire rossz az étel a klinikákon? És milyen következményekkel jár a beteg gyógyulása?
A vitaminokban gazdag étrend elősegíti a gyógyulást
Az alultápláltság és az alultápláltság hosszabb kórházi tartózkodáshoz és még magasabb halálozáshoz vezethet. Ez egy egész Európára kiterjedő vizsgálat eredménye volt 2006-ban. Ezenkívül sok beteg alultáplált már a klinikára kerüléskor - a Német Kórházszövetség (DKG) szerint ez a betegek körülbelül negyedében fordul elő. Az egészséges táplálkozás ezért különösen fontos a beteg emberek számára. Ez magában foglalja a vitaminokban gazdag kiegyensúlyozott étrendet.A folsav például elősegíti a sebgyógyulást, a C-vitamin pedig erősíti az immunrendszert.
Minták két klinikán
A német táplálkozási társaság minőségi előírást adott ki a kórházak étkeztetésére. Ennek megfelelően a zöldségeknek naponta körülbelül háromszor, a gyümölcsnek naponta kétszer, a halnak pedig hetente kétszer kell lenniük az étlapon. De ezek az ajánlások nem kötelezőek - és a kórházak nem mindig követik őket, ahogy azt az NDR "Die Tricks der Hospitals" című műsorának nevében két minta is mutatja. Az első klinika étele spárgával, burgonyával és holland mártással, a második borjúgulyás tésztával és salátával készült.
"Vitaminok és ásványi anyagok gyakorlatilag nem léteznek"
A laboratóriumi tápanyagelemzés azt mutatta: A spárgás húsliszt mérhető mennyiségben nem tartalmazott sem B-vitamint, sem folsavat, sem D- vagy C-vitamint. A kalciumtartalom figyelemre méltóan alacsony volt, így az ajánlott napi adag dr. Niels Schulz-Ruhtenberg csak nehezen érhető el. Schulz-Ruhtenberg a második mintát ugyanolyan rosszul értékeli: "Feltételezhetjük, hogy a saláta még tartalmazhat némi vitamint. Sajnos a táplálkozási elemzés egyértelműen azt mutatja, hogy a mért vitaminokból és ásványi anyagokból gyakorlatilag semmi sem áll rendelkezésre. Ha a beteg sokáig ilyen étellel látják el, akkor egyértelműen alultáplált és alultáplált. "
Élelmiszerekért betegenként naponta csak öt euró
Egy tanulmány szerint a két minta nem egyedi eset. Ennek megfelelően a kórházak naponta átlagosan öt eurót költenek élelemre. Összességében a beteg napi táplálkozásának összes költsége, beleértve a személyi költségeket is, évek óta 14 euró alatt van - az áremelkedés ellenére.
Bár egyre több klinika foglalkozik az egészséges táplálkozással, sokan még mindig spórolnak az ételekkel. Dagmar von Cramm táplálkozási szakember számára egyértelmű kihagyás: "A kórházban azt várjuk, hogy az orvosi kezelés a legfrissebb tudományos eredményeken alapul. Akkor az ételnek az egészséges, immunerősítő táplálkozással kapcsolatos ismereteinken is alapulnia kell."
A legjobb ételek az egészséges táplálkozáshoz
A zsírokat régóta ráncolták - és néhányuk rendkívül egészséges. Néhány "kalóriabomba" még a vér lipidszintjének csökkentését is segíti. Tudjon meg tíz alulértékelt ételt. több
Az egészséges táplálkozás megelőzheti és gyógyíthatja
Egyes ételek erősítik az egészséget, mások megbetegítik. A táplálékgyógyászat erre épít: a legújabb kutatási eredmények alapján egyéni terápiákkal. több