Környezetvédelmi online kedd; tverordnung - szabályozás; körülbelül di; étkezési ételek (5)

b) Az anyatej-helyettesítő tápszereknek meg kell felelniük a 10. függelék 2.2. pontjában felsorolt ​​előírásoknak, az immunreakciókat kiváltó fehérjék mennyiségét általánosan elfogadott mérési módszerekkel kell igazolni, és nem haladhatja meg a kezdeti tápszer nitrogén tartalmú anyagainak 1% -át.

c) A címkén fel kell tüntetni, hogy azok a csecsemők, akik allergiásak az ép fehérjékre, amelyekből az étel készült, nem fogyaszthatják, kivéve, ha általánosan elismert klinikai vizsgálatok igazolták, hogy az anyatej-helyettesítő tápszer több mint 20 hónapban elviselhető. Azon esetek 90% -a (konfidenciaszint 95%), amikor a csecsemők túlérzékenyek a hidrolizátumot előállító fehérjékkel szemben.

d) A szájon át alkalmazott anyatej-helyettesítő tápszerek nem érzékenyíthetik az állatokat az ép fehérjékre, amelyekből az anyatej-helyettesítő tápszerek készülnek.

környezetvédelmi

Az információk olyan használatra kész termékekre vonatkoznak, amelyeket önmagukban értékesítenek, vagy a gyártó utasításainak megfelelően készen állnak használatra.

1.1 A napi adag pótlására szánt termék fűtőértékének legalább 3360 kilojoule (800 kilokalória) és legfeljebb 5040 kilojoule (1200 kilokalória) kell lennie napi adagban .

1.2 Az étkezés helyettesítésére szolgáló termék fűtőértékének étkezésenként legalább 840 kilojoule (200 kilokalória) és legfeljebb 1680 kilojoule (400 kilokalória) kell lennie .

2.1 Az alacsony kalóriatartalmú étrendhez tartozó élelmiszerek fűtőértékének legalább 25% és legfeljebb 50% fehérjének kell lennie. A napi adag pótlására szánt termék semmilyen esetben sem tartalmazhat 125 g-nál több fehérjét.

2.2 A fehérjékre vonatkozó előírások a 6. szakaszban leírt referenciafehérjére utalnak. Ha a kémiai index a referenciafehérje indexének 100% -a alatt van, a minimális fehérjetartalmat ennek megfelelően kell növelni. A hozzáadott fehérje kémiai indexének legalább a referenciafehérje indexének 80% -ának kell lennie .

2.3 A kémiai index a legalacsonyabb arány az egyes esszenciális aminosavak mennyisége között a vizsgálandó fehérjében és a megfelelő aminosav mennyisége között a referencia fehérjében.

2.4 Az aminosavak hozzáadása csak a fehérjék tápértékének javítása érdekében engedélyezett, és csak az ehhez szükséges mértékben.

3.1 A zsírok fűtőértéke nem haladhatja meg a termék teljes fűtőértékének 30% -át.

3.2 A napi adag pótlására szánt termékeknek legalább 4,5 g linolsavat kell tartalmazniuk. 3.3 Az étkezés helyettesítésére szolgáló termékeknek legalább 1 g linolsavat kell tartalmazniuk.

A napi adag pótlására szánt termékek napi adagjában legalább 10 g és legfeljebb 30 g rostot kell tartalmazniuk.

5. Vitaminok és ásványi anyagok

5.1 A napi adag pótlására szánt termékeknek legalább a 7. szakaszban felsorolt ​​vitamin- és ásványianyag-tartalommal kell rendelkezniük.

5.2 A napi adag részeként egy vagy több étkezés helyettesítésére kínált termékeknek tartalmazniuk kell a 7. pontban felsorolt ​​vitaminok és ásványi anyagok legalább 30% -át, és étkezésenként legalább 500 mg káliumot kell tartalmazniuk.

A táplálkozási követelmények a gyártó utasításai szerint fogyasztásra kész vagy fogyasztásra kész termékként kerülnek forgalomba.

A gabona- vagy gumókeményítő-termékek vagy ezek keverékének arányának legalább a végső keverék tömegének 25% -ának kell lennie (száraz tömegarány) .

2.1. Az 1. szakasz 3. szakaszának 2. b) és d) betűjében említett termékek fehérjetartalma nem haladhatja meg az 1,3 g/100 kJ (5,5 g/100 kcal).

2.2. Az 1. cikk (3) bekezdése 2. pontjának b) alpontjában megnevezett termékek esetében a hozzáadott fehérjetartalomnak legalább 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal) értéknek kell lennie.

2.3. Az 1. szakasz 3. bekezdésének 2. d) pontjában említett kekszeknek, amelyeket magas fehérjetartalmú élelmiszer hozzáadásával állítanak elő, és önmagukban kínálják, hozzáadott fehérjetartalmuknak legalább 0,36 g/100 kJ (1,5) g/100 kcal).

2.4 A hozzáadott fehérje kémiai indexének legalább a kazein referenciafehérje 80% -ának kell lennie, a 13. függelékben leírtak szerint, vagy a keverékben lévő fehérje fehérjehatékonyságának (PER) a referenciafehérje legalább 70% -ának kell lennie. Az aminosavak hozzáadása minden esetben csak a fehérjekeverék tápértékének javítása érdekében engedélyezett, és csak a szükséges arányban.

3.1. Ha szacharózt, fruktózt, glükózt, glükózszirupot vagy mézet adnak a termékekhez az 1. szakasz 3. szakaszának 2. a) és d) pontja szerint, akkor

  • az ezekből az adalékokból származó szénhidrátok aránya nem haladja meg az 1,8 g/100 kJ értéket (7,5 g/100 kcal),
  • a hozzáadott fruktóz nem haladhatja meg a 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal) .

3.2 Ha szacharózt, fruktózt, glükózt, glükózszirupot vagy mézet adnak a termékekhez az 1. szakasz 3. bekezdésének 2. b) pontjával összhangban, akkor

  • az ezekből az adalékanyagokból származó szénhidrátok aránya legfeljebb 1,2 g/100 kJ (5 g/100 kcal),
  • a hozzáadott fruktóz nem haladja meg a 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal)

4.1 Az 1. szakasz (3) bekezdésének 2. A és D betűjében megnevezett termékek zsírtartalma nem haladhatja meg a 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal).

4.2 Az 1. cikk (3) bekezdés 2. pontjának b) alpontjában megnevezett termékek zsírtartalma legfeljebb 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal) lehet. Ha a zsírtartalom meghaladja a 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal) értéket, akkor

  • a laurinsav-tartalom nem haladhatja meg a teljes zsírtartalom 15% -át,
  • a mirisztinsav-tartalom nem haladhatja meg a teljes zsírtartalom 15% -át,
  • a linolsavtartalomnak (gliceridek = linoleátok formájában) el kell érnie legalább 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) és legfeljebb 285 mg/100 kJ (1 200 mg/100 kcal) értéket.

5,1 nátrium

  • Nátriumsókat csak akkor lehet feldolgozott gabonaélelmiszerekhez adni, ha ez technikai okokból szükséges.
  • A feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek nátriumtartalma nem haladhatja meg a 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal) értéket .

5.2.1 Az 1. szakasz 3. bekezdésének 2. b) pontjában megnevezett termékek kalciumtartalma legalább 20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal).

5.2.2. Az 1. szakasz 3. bekezdésének 2. d) pontjában említett tejből (tej kekszekből) készített termékeknek önmagukban felajánlott kalciumtartalmuknak legalább 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal) kiállítás.

6.1 A feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek tiamintartalmának legalább 25 µg/100 kJ (100 µg/100 kcal).

2) kolekalciferol formájában, amelyből 10 µg = 400 NE D-vitamin.

Ezek a határértékek abban az esetben is alkalmazandók, ha az 1. szakasz 3. pontjának 2. b) alpontjában meghatározottaktól eltérő feldolgozott gabonaalapú élelmiszerekhez A- és D-vitamint adnak.

A táplálkozási-fiziológiai követelmények fogyasztásra készként vagy a gyártó utasításainak megfelelően elkészített termékre vonatkoznak.

1.1. Ha az értékesítési leírásban csak hús, baromfi, hal, belsőségek vagy más hagyományos fehérjeforrások szerepelnek, akkor

  • a hús, baromfi, hal, belsőségek vagy más hagyományos fehérjeforrások feltüntetett aránya a termék teljes tömegének legalább 40% -a és a fehérjeforrások teljes tömegének legalább 25% -a,
  • az említett források fehérjetartalmának legalább 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal) értéknek kell lennie .

1.2. Ha a hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás az első helyen szerepel az értékesítési leírásban, akár külön-külön, akár kombinációban, akkor annak kell lennie, függetlenül attól, hogy a terméket étkezésként mutatják-e be vagy sem.,

  • a hús, baromfi, hal, belsőségek vagy más hagyományos fehérjeforrások megadott aránya a teljes termék tömegének legalább 10% -a és a fehérjeforrások tömegének legalább 25% -a,
  • az említett források fehérjetartalmának legalább 1 g/100 kJ-nak (4,2 g/100 kcal) kell lennie .

1.3 Ha a húst, baromfit, halat, belsőségeket vagy más hagyományos fehérjeforrásokat külön-külön vagy együttesen említik az értékesítési leírásban, de nem elsősorban, függetlenül attól, hogy a terméket étkezésként mutatják-e be vagy sem,

  • a hús, baromfi, hal, belsőségek vagy más hagyományos fehérjeforrások megadott aránya a teljes termék tömegének legalább 8% -a és a fehérjeforrások tömegének legalább 25% -a,
  • az említett források fehérjetartalmának legalább 0,5 g/100 kJ-nak (2,2 g/100 kcal) kell lennie,
  • a termék bármilyen fehérjetartalma legalább 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) legyen .

1.3a. Ha a sajtot más összetevőkkel együtt említik a nem édes termék kereskedelmi leírásában, függetlenül attól, hogy a terméket étkezésként mutatják-e be,

  • a tejtermékek fehérjetartalmának legalább 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal) és az összes forrásból származó fehérjének legalább 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) kell lennie .

1.4 Ha a terméket étkezésként említik a címkén, de a húst, baromfit, halat, belsőségeket vagy más hagyományos fehérjeforrásokat nem említik az értékesítési leírásban, akkor a termék összes fehérjetartalmának minden forrásból legalább 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) .

1.4a. Az étel kíséretére szánt szószokra az 1.1–1.4. Szám követelményei nem vonatkoznak.

1.4b. Azoknak az édességeknek, amelyekben a tejtermékek az értékesítési leírás első vagy egyetlen összetevőjeként szerepelnek, legalább 2,2 g tejfehérjét/100 kcal-ot kell tartalmazniuk. Az összes többi desszert mentes az 1.1–1.4. Pontok követelményei alól.

1.5 Az aminosavak hozzáadása csak a jelenlévő fehérjék tápértékének javítása céljából engedélyezett, és csak a szükséges mennyiségben.

A gyümölcsből és zöldségből, tiszta gyümölcsből készült ételekből, desszertekből vagy pudingokból készült gyümölcslevek és nedűk szénhidráttartalma nem haladhatja meg az alábbi értékeket:

  • 10 g/100 ml zöldséglé és zöldséglé alapú italok esetében;
  • 15 g/100 ml gyümölcsléhez vagy gyümölcsnektárhoz és az ezekből készült italokhoz;
  • 20 g/100 g tiszta gyümölcsételekhez;
  • 25 g/100 g desszertekhez és pudingokhoz;
  • 5 g/100 g egyéb italokhoz, amelyek nem tejből készülnek.

3.1. Az alábbiak az e melléklet 1.1. Pontjának megfelelő termékekre vonatkoznak:

Ha a hús vagy a sajt az egyetlen összetevő, amelyet az értékesítési leírás említ, vagy ha az első helyen szerepel, akkor az összes forrás összes zsírtartalma nem haladhatja meg az 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal) értéket .

3.2 Minden más termék esetében a termék összes zsírtartalma minden forrásból nem haladhatja meg az 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal) értéket .

4.1 A késztermék nátriumtartalma nem haladhatja meg a 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal) vagy legfeljebb 200 mg/100 g értéket. Ha azonban az értékesítési leírásban csak a sajt szerepel, a nátriumtartalom nem haladhatja meg a 70 mg/kJ (300 mg/100 kcal) értéket .

4.2 Gyümölcsös ételekhez, desszertekhez és pudingokhoz nátriumsók nem adhatók, csak technológiai célokra.

Gyümölcslé, gyümölcsnektár vagy zöldséglé esetében a késztermék C-vitamin-tartalmának legalább 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) vagy 25 mg/100 g értéknek kell lennie. .

Zöldséglé esetében a késztermék A-vitamin-tartalmának legalább 25 µg RE/100 kJ (100 µg RE/100 kcal) 1-nek kell lennie. Ellenkező esetben az A-vitamin hozzáadása a feldolgozott gabonaalapú élelmiszerekhez nem engedélyezett.

A D-vitamint nem szabad más kiegészítő élelmiszerekhez adni, mint a feldolgozott gabonaalapú ételek.

1) RE = all-transz retinol ekvivalens.

A fehérjetartalom és -forrás, valamint a fehérje-feldolgozás és -minőség meghatározása a tehéntej-fehérjéből származó tejsavófehérje-hidrolizátumokon alapuló anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek gyártása során 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) alatti fehérjetartalommal

Demineralizált tehéntejből származó édes tejsavófehérje a kazein enzimos kicsapása után kimozinnal, amely a következőkből áll:

  1. 63% kazein-glikomakropeptid-mentes tejsavófehérje-izolátum, amelynek minimális fehérjetartalma 95% szárazanyag-tartalom és fehérjetenaturáció 70% -nál kevesebb, maximális hamutartalma 3% és
  2. 37% -os édes tejsavófehérje-koncentrátum, amelynek minimális fehérjetartalma 87% szárazanyag-tartalom és fehérje-denaturáció kevesebb, mint 70%, maximális hamutartalom pedig 3,5%.

Kétlépcsős hidrolízis eljárás tripszinkészítmény alkalmazásával, hőkezelési lépéssel (3–10 perc 80–100 ° C-on) a két hidrolízis lépés között.

4. Fehérje minősége a 2006/141/EK irányelv III. És VI. Mellékletének az egyes anyatej-helyettesítő tápszerek összetételére vonatkozó követelmények tekintetében történő módosításáról szóló, 2008. december 12-i 1243/2008/EK bizottsági rendelet értelmében (HL L (2008. december 13., 335., 25. o.)