Koronavírusok és immunrendszerek - 5. rész: Diéta

A Corona-válság idején az egészségről és az immunrendszerről szóló sorozatunk részeként ma az étrendünkre összpontosítunk. Most, hogy minden étterem zárva van, és az életünk a magánéletre korlátozódik, használhatjuk az alkalmat, hogy új dolgokat próbáljunk ki, és a bőségesen rendelkezésünkre álló időt főzéssel és sütéssel töltsük. Ezért szeretnénk Önnek javaslatot adni a kipróbált mellett új dolgokba és az egészségünk szempontjából előnyös dolgokba való bekapcsolódás érdekében, beleértve néhány receptjavaslatot.

Egészséges táplálkozás az aktív immunrendszerért?

Táplálkozással befolyásolhatjuk immunrendszerünket? Újra és újra vannak olyan beszámolók és cikkek az egyes élelmiszerekről (szuperételek), amelyek állítólag megvédik a megfázást, a rákot stb. Az igazság az: a megfelelő keverék számít. Van azonban néhány szabály arra, hogy egészségesek és produktívak legyünk, és ezáltal erősítsük immunrendszerünket is. Ide tartozik sok friss gyümölcs (kb. 200 g) és zöldség (300 g, félig piros és fél zöld), az állati fehérje (a hal kivételével) és a zsír, valamint a cukor csökkentése, de a dió, a kiváló minőségű olaj, a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű termékek fehér liszt helyett . A bolygónkénti étrend olyan táplálkozási ajánlások jó összeállítása, amelyek az egészségünknek, valamint a bolygónk egészségének is kedveznek.

Tippek és receptek

A mozgási tartományunk korlátozott a koronai válság idején. Számos sporttevékenység nem lehetséges. Ez csökkenti a kalóriaigényünket. Ezt figyelembe kell vennünk, és kevesebbet és/vagy kevesebb kalóriát kell fogyasztanunk, különben a mérleg nézésével megbüntetünk. Ehhez egészséges alapanyagokat kell használnunk sütés és főzés során. A következőkben két kedvenc receptemet ismertetem meg, amelyekkel növelheti a teljes kiőrlésű gabona vagy csökkentheti a fehér liszt tartalmát dióval és halakkal kiegészítve.

Zab sütik (kedvenc receptem)

"> A zabpehely általában teljes kiőrlésű gabonából készül. Sok ásványi anyagot és rostot, valamint másodlagos növényi anyagokat tartalmaz, de glutént is, amelyet mindenki nem tolerál Minden más számára ajánlott: Teljes kiőrlésű termékek, ha lehetséges, minden nap.

• 100g vaj, olvasztott/vagy kakaóvaj
• 80g teljes nádcukor
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 100g kiadós zabpehely
• 100g zamatos zabpehely
• 30g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 teáskanál tartár sütőpor
• 50g őrölt dió vagy mandula, fahéj, vanília, csokoládé chips, ha úgy tetszik

Oldja fel a cukrot a vajban, keverje hozzá a tojást és a sót. Ezután összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Alakítsunk lapos kekszet és süssük 180 ° C-on 12–14 percig.

Galetták (hajdina pakolások)

A galetták hajdina palacsinták, amelyek eredetileg Bretagne-ból származnak. A hajdina, álszem (a Bioregal/bioboltban kapható) gluténmentes, ezért gluténintoleranciában szenvedők számára is alkalmas. Az eredeti recept csak hajdina lisztet, sót és vizet tartalmaz. Változatunk olvasztott vajból és egy tojásból is áll. Alternatív megoldásként elkészítheti a galettákat tejjel:

• 250g hajdina liszt
• 700ml hideg víz
• só
• 1 tojás
• 50g olvasztott vaj

Tegye a tésztát (a lehető legfolyékonyabbra) a serpenyőbe, és tésztakaparóval vékonyan terítse el. Süssük aranysárgára mindkét oldalon, töltsük meg, hajtsuk össze vagy tekerjük (pakolásként). Lehetséges töltelékek: kecskesajt/körte/dió- vagy krémsajt/saláta/füstölt lazac vagy gyógynövény-kvark/retek/szezám és apróra vágott dió.

Sok szerencsét és jó étvágyat

Dr. med. Annette Kreutzfeldt, a fizikai és rehabilitációs orvoslás és immunológia szakembere, Kneipp orvos

---