Kóser diéta - ÉTELEK ÉS INGYENES italok
Kóser diéta
A "húsos" és a "tejszerű" elválasztása
A kashrut egyik legfontosabb szabálya az a "húsos" és a "tejszerű" elválasztása. A húst és a tejtermékeket nem szabad kombinálni étkezés közben. Mindkét csoportnak van egy étkészlete, és a főzés során a két csoport különböző eszközöket használ. Várakozási idő is van egy húsos és tejes étel között, amely ételtől függően 30 perc és 6 óra között tarthat.
A „semleges”, úgynevezett parve-ételek, például gyümölcs, zöldség és gabonafélék tetszés szerint kombinálhatók húsos és tejes ételekkel.
Kóser állatok
Minden állat Lelet és kérődzők a kaszrut szerint kósernek tekintik. Így például a lovakat, sertéseket és nyulakat biztonságosnak tekintik, és nem fogyaszthatók, míg marhahús, juh és kecske fogyasztható. Baromfi esetében csirkéket, kacsákat, pulykákat, libákat és galambokat bocsátanak fogyasztásra. Az előfeltétel mindig az állatok rituálisan helyes levágása. tej mindig kóser, ha kóser állattól származik - érettnek tekintik például a kanca és a teve tejet.
Tengeri állatok esetében minden uszonyos és pikkelyes állat kósernak számít - tehát az angolna, a bálna és az összes kagyló húsa nem megengedett. hal parve-nak számítanak, és nem kell őket rituálisan lemészárolni. A hal tojás és a halolaj csak akkor kóser, ha kóser halból származik.
A tengelyek
Annak érdekében, hogy az engedélyezett szárazföldi és légi állatok húsát kósernek tekintsék, az állatot egy speciálisan képzett hívő zsidónak kell levágnia. Ez magában foglalja az állat torkának egy nagyon éles késsel történő elvágását, aminek következtében az állat elveszíti az eszméletét és vérzik. A vérfogyasztás szigorúan tilos: vérzés után az utolsó maradványokat speciális kikeményítési eljárással távolítják el, így a kóser hús vérmentesen értékesíthető.
Több étel
Tojás általában parvának tekinthetők, ezért tetszés szerint kombinálhatók, de kóser állatból kell származniuk, és nem tartalmazhatnak vérmaradványokat. édesem kósernek tekinthető, bár a nem kóser méhből származik. sajt csak akkor kóser, ha mikrobiális oltó segítségével készült - az állati oltó már nem különítené el a tejet és a húst. A kóserért Bor A betakarításra vonatkozó szabályok érvényesek, és a borosítási folyamathoz semmilyen baktérium vagy enzim nem adható. A borokat nem szabad megszabadítani a zavarosságtól zselatin segítségével, amely a hagyományos borok esetében az úgynevezett finomítási módszerek alá tartozik. Mint a bor, kóser Péksütemények rabbi felügyelete alatt történő termelést feltételezik.