Kóser diéta
A zsidóságnak speciális étrendi törvényei vannak. A zsidók csak kóser ételeket és italokat fogyaszthatnak.
Chajim Halevy Donin rabbi a "Zsidó élet" című szokásos művében a 6. fejezetet a "The Diet Laws: Food for the Soul" c. Helyesen tükrözi, miről szólnak ezek az étrendi törvények:
«A zsidó étrendi törvények nemcsak a test, hanem a lélek számára is előírják az élelmet; nem annyira diéta a testi, hanem az érzelmi jólét fenntartása érdekében. "
Minden erőfeszítés ellenére, hogy logikusan magyarázzák a kashrut szabályokat, továbbra is az úgynevezett rabsági törvényekhez tartoznak, amelyek betartásával felismerik a hívő zsidókat: vak engedelmesség, anélkül, hogy ellentmondanának a Sínai-hegyen hozott törvényeknek.
A tejes és húsos ételeket nem szabad együtt fogyasztani. Ez arra a bibliai versre vezet vissza, amely szerint a gyereket nem szabad anyatejben főzni. Még a tej és a hús edényeit is külön használják. Egyes zsidó háztartásokban két étel van, az egyik húsra és egy tejre.
A zöldségeket és gyümölcsöket parwének, semlegesnek tekintik, így tejjel és hússal együtt élvezhetik őket.
Egyébként nem minden hal megengedett. Például a pikkely nélküli halakat és a rákokat nem tekintik kósernek. Ez azt jelenti, hogy csak a pikkelyes és uszonyos halak minősülnek kósernak.
A kóser táplálkozás elvei megtalálhatók a Bibliában, a végrehajtási rendelkezések az évek során kialakultak, és folyamatosan részletesen frissíteni kell őket, ahogy az élelmiszeripar fejlődik. Ez azt jelenti, hogy a törvények változatlanok maradnak, de minden új terméket meg kell vizsgálni.
A rabbik számára fontos feladat annak meghatározása, hogy melyik termék kóser.
Az élelmiszer- és tisztasági előírások betartása központi szerepet játszik a zsidó életben. A két közösség rabbija az egyiket vezeti lista megengedett és tiltott tárgyak. Folyamatosan frissül.
Egyes élelmiszerek megvásárolhatók a hagyományos üzletekben.
Vannak engedélyezett és tiltott állatok. Annak érdekében, hogy az engedélyezett állatok kóser legyenek, le kell őket vágni, azaz rituálisan egyetlen metszéssel a nyaki artérián, a légcsőön és a nyelőcsövön keresztül, levágni és a húst kivéreztetni.
A húsra külön szabályok vonatkoznak. Ez az állatok kiválasztásával kezdődik és a levágás típusával folytatódik. Az állatokat le kell vágni. Ez azt jelenti, hogy az el nem altatott állatot abszolút tökéletes, gyors vágással ellátott éles késsel vágják át a nyaki artérián és a légcsőben. Ezt egy "Schochet" végzi, aki felelős a levágott állat aprólékos ellenőrzéséért is. Ezután a hentes feladata, hogy a hús különleges eljárással garantálja a vérmentességet.
Svájcban tilos a vágás. Ezért a húst külön engedéllyel kell behozni. A levágás Franciaországban történik.
A Tóra (Mózes 5. könyve 12:21) szerint csak emlősök, baromfi és halak szabad emberi fogyasztásra. A halak kivételével ezeket a vallási törvény rendelkezéseivel összhangban le kell vágni ("levágni").
Chajim Halevy Donin: Zsidó élet. Bevezetés a zsidó változásba a modern világban. Zurich 1987 - 5747. (343 p., Ill.): 6. fejezet: "Az étrend törvényei: étel a léleknek". 103-126
Izrael M. Lau: Hogyan élnek a zsidók. Hit - mindennapi élet - fesztiválok. Felvette és szerkesztette: Schaud Meislich. Héber fordításban Miriam Magall. Gütersloh 1997, 3. kiadás: "Kaschrút", 73–89
A "kóser" (főnév: kashrut) melléknév tágabb értelemben minden olyan ételt és italt jelent, amelyet a vallási törvény szerint szabad fogyasztani.
- Kóser-lista (Bázeli izraelita gyülekezet)
- Kóser (Israelitische Cultusgemeinde Zürich, ICZ)
A «Kóser» témájú más weboldalakra mutató linkekkel
La Communauté Israeliite de Lausanne és Vaud kanton (ci-après "CILV")
Ez az információ elegendő ahhoz, hogy közvetlen linket vezessen az oldalra:
www.inforel.ch/i20e1004