Kösters Házi finomságok famila
Kisgyermekként Jens-Peter Köster szeretett utánanézni az anya edényeinek. Szakmáját aprítással, párolással és szaggatással végezte. Tíz év főzéssel rendelkező éttermekben töltött főzése után Hannoverben most saját levest főz "Kösters házi finomságok" márkanév alatt.
Hogyan jött létre a „levesszeretet”? Amikor Jens-Peter Köster hazajött a nehéz munkáról a konyhában, a gyomra morgott. Túl késő volt egy pazar étkezéshez. Tehát felvette a zacskó levest. De aztán gyorsan elvesztette az étvágyát. Szakácsként eleget tudott az ellentmondásos ízfokozókról és tartósítószerekről, amelyek leginkább az összetevők tanulmányozása során kapták meg a figyelmét. Tehát azt mondták: Ő maga az ember. A tűzhelynél állt, és ettől kezdve minden este különféle levest készített friss alapanyagokból. Eleinte olyan klasszikusok voltak, mint a burgonya vagy a lencseleves. Később finomította a recepteket.
Barátok, mint levestesztelő
Amikor Jens-Peter Köster meghívta a barátait, hogy teszteljék leveseit, és lelkesen kanalazta el, amit a tányérjukra tett, üzleti ötlete megszületett. Letette szakács kabátját, és leveskonyhájának szentelte magát. Kiemelt prioritása volt: „Csak helyi zöldségesektől vásárolok alapanyagokat. - Természetes dolog volt, hogy leveseinek cukor, színezékek, mesterséges aromák és egyéb adalékanyagok nélkül kell lennie.
Először standot bérelt a hannoveri heti piacokon, ahol barátnőjével, Nilay Valderrel, aki ma már üzleti partnere is, meghívták az embereket, hogy próbálják ki. Ez a kezdet nehéz volt, de a meggyőződéses emberek nem engedik magukat. Lakásának pincéjét raktárrá alakították át, és címkéző állomásként is használták.
Paprika kombinálva mangóval
Ma a 30 éves vállalkozó 5000-6000 üveg levest ad el havonta. Félliteres palackjai, amelyek két adagra elegendők, a famila piacaira is bejutottak. A leveshős jelenleg saját konyhát épít a nagyobb hannoveri területen. Eddig egy nagy konyha felszerelését használta. Ennek során olyan dolgok jönnek létre, mint a „Red Lentil Marrakech”, a „Green Pea Sid Sidita” vagy az „Golden Thai”. A nevek arról az egzotikus érintésről tanúskodnak, amelyet gyakran hoz alkotásaihoz. „Szeretek heti piacokra járni - mondja Jens-Peter Köster -, és átgondolni, mi megy össze. Például összekeverem a pirospaprikát a mangóval, a chillivel, a fahéjjal, a gyömbérrel, a curry-vel vagy a citromfűvel ízesítem. ”Ez sok ízt visz a tányérra, ráadásul a nyolc finom leves ötlet vegán, glutén- és laktózmentes, egy évig tartható, és nem kell hűtőben tartani. "Házi"!
Számos famila üzletben kapható Schleswig-Holsteinben, Hamburgban és Alsó-Szászországban