Kóstolja meg a nyár jó gesztusait! Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium
- Főoldal>
- Étel: jó nyári gesztusok !
Saláták, grillezett húsok, nyers hal, gyümölcs, fagylalt ... Nyáron ételeink újrakezdődnek. De vigyázz az ételmérgezésre! Néhányuk valóban tartalmazhat olyan baktériumokat, amelyek kellemetlen és veszélyes betegségeket okoznak. Milyen szabályokat kell betartani a kockázatok korlátozása érdekében ?
Tiszta kéz és tiszta konyha
A nyárral megváltoznak étkezési szokásaink, és több nyers gyümölcsöt, zöldséget, húst és halat fogyasztunk. Még egy ok arra, hogy odafigyeljünk a kezünk higiéniájára. A titok ? Rendszeres és szigorú mosás. A tökéletes higiénia érdekében ajánlatos legalább 20 másodpercig szappanozni a kezét.
- Mikor kell kezet mosni ?
Amint hazaér, fürdőhely után, ételkészítés, ételkezelés, vacsorázás, rendetlen tevékenység végzése után, csecsemő vagy újszülött gondozása előtt és után, egy gyermek kivétele vagy kezelése után szemetes, játék vagy állatok megérintése bármilyen rendetlen tevékenység után, például köhögés vagy tüsszentés után.
- Ne felejtsük el az edényeket
Mindent meg kell tisztítani, sőt rendszeresen és/vagy használat után fertőtleníteni kell: konyhai eszközöket, edényeket, munkalapokat, a konyhát stb.
Az ételek elkészítésekor különítse el a nyers termékeket a főtt termékektől (különböző vágódeszkák, különböző ételek.).
- Friss és jól konzervált ételek
A nyersen fogyasztott élelmiszerekkel való szennyeződés, különösen a kollektív ételmérgezés (TIAC) kockázatának korlátozása érdekében néhány szabályt be kell tartani:
- vásárláskor figyeljen az élelmiszerek frissességére;
- étkezés vagy elkészítés előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket. A tálcákban vagy tasakokban lévő gyümölcsöket és zöldségeket szintén meg kell mosni, hacsak a csomagoláson nincs másképp feltüntetve: "már mosott" vagy "használatra kész";
- tárolja az ételeket megfelelő edényekben és ajánlott hőmérsékleten, különítse el az egyes élelmiszer-kategóriákat (gyümölcsök, zöldségek, hús stb.);