Kosunak - Étel és ital
kozák
Kosunak: édes húsvéti kenyér Bulgáriából
Minden évben húsvétkor a bolgárok édes kenyeret sütnek - a Kosunakot. Finom reggeliként szolgál, vagy a délutáni kávé szellős társaként szolgál. A bolgár A háziasszonyok húsvét szombatján készítik elő a kozákot, de nem csak a saját családjának. Bulgáriában a lovászok, rokonok és kislányok a kenyér egy részét ajándékba viszik. A koszunák maradékát ezután húsvét vasárnap a házasztalra teszik.
Kosunak: Hogyan működik
A Kosunak egy élesztős tészta. Szüksége van tehát élesztőre, valamint lisztre, tojásra, cukorra, egy csipet sóra, vajra és meleg tejre. Ráadásul Kosunak együtt van Mazsola és mandula készült. De itt variálhat. Más szárított gyümölcsök és alapvetően bármilyen típusú dió alkalmas kozákra. Felnőtt verzió esetén a mazsolát feldolgozás előtt rumba áztathatja. Az eredeti recept szerint adjon további illatot a Kosunaknak Vaníliás cukor, vanília aroma vagy friss vanília és egy kis citromhéj és gyümölcslé.
Mielőtt az élesztő tészta bekerülhetne a sütőbe, egy ideig fel kell kelnie, hogy az élesztő működhessen, és a kozsoon szépen megemelkedhessen. Ezután különféle formákban készítheti el a Kosunakot. Lehetséges koszorú, fonat vagy egyszerű kenyér. Mindenesetre a masszát egy kevés tojássárgájával kell megkenni, mielőtt a csőben maradna. Így válik a kozák aranybarnára.
Kosunak: A díszítés
A A kozákot gyakran főtt tojással díszítik. Vagy közvetlenül a tésztába sütik, vagy meg kell sütni az édes kenyeret, mielőtt megsülne. Később oda rakhatja a tojásokat. Hányan kerülnek kozákba, változó. Bulgáriában egy, három vagy öt vörös vagy fehér petét vesznek. De néha annyi van, ahány családtag. Ezután a tojásokat gyakran kereszt alakban osztják szét a kozákon. A kosunakot a tojások mellett cukor és szeletelt mandula is díszíti.