L; glikémiás index, qu; Mi az; a cukorbetegség; Táplálás
A glikémiás index méri az élelmiszer "glikémiás erejét", vagyis azt a képességét, hogy emésztés után felszabadítson egy bizonyos mennyiségű glükózt.
A glikémiás indexeket úgy határozzuk meg, hogy összehasonlítjuk őket egy standarddal: tiszta glükóz.
Ez utóbbi indexe 100, vagyis az elnyelt glükóz 100% -a elérhető lesz az emésztés után.
- A glikémiás index (GI) az étel képességét méri az emésztés után a glükóz felszabadítására.
- Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál inkább a vércukorszint gyors emelkedését okozza
- Ezzel szemben egy alacsony vagy alacsony glikémiás indexű étel nem, vagy alig növeli a vércukorszintet.
- Minél több magas GI-tartalmú ételt fogyasztunk, annál több glükózt tárolunk és potenciálisan hízunk.
- A glikémiás terhelés annak mérése, hogy egy közös étel mennyire képes növelni a vércukorszintet. Figyelembe veszi az ételben lévő élelmi rostok "antiglikémiás" hatását.
A glikémiás index, mi ez ?
Aglikémiás index az ételeket az étkezéskor termelt vércukorszint növekedése alapján osztályozza. Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál inkább gyors növekedést okoz vércukorszint. Minél magasabb ez utóbbi, annál több inzulin kiválasztódik, és minél több glükóz tárolódik sejtjeinkben.
A sejtjeinkben lévő glükóz glükogénként vagy lipidként tárolódik. Minél többet fogyasztunk magas GI-tartalmú ételeket, annál több inzulint választunk ki vagy fecskendezünk be, és annál több glükózt tárolunk, és így potenciálisan hízunk.
Meg kell jegyezni, hogy a földrajzi jelzések átlagos és hozzávetőleges értékek. Ezért ezeket mindenekelőtt indikatív értékeknek kell tekinteni.