Kouign aman - breton torta Kouign aman recept - breton torta - Marmiton

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Hozzávalók

g búzaliszt

g félsós vaj

g porcukor

g friss pékélesztő

Készítsük elő a tésztát.
Egy csészében hígítsuk az élesztőt 3 evőkanál langyos vízzel.
Egy tálban keverje össze a lisztet és a sót. Készítsünk egy szökőkutat, és öntsük középre az élesztőt és 10 cl langyos vizet.
Dolgozzuk a tésztát a lisztezett munkafelületen, amíg rugalmassá nem válik. Hagyja 3 órán át szobahőmérsékleten kelni.
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. Vaj vajjal pattintható forma.
Amint a tészta mennyisége megháromszorozódott, engedje le a munkafelületre, körülbelül 1 cm vastag négyzet alakúvá téve.
Megkenjük vajjal, és a szélektől legfeljebb 3 cm-re megszórjuk cukorral.
Hajtsa a tésztát harmadokra. Nagyon finomra simítsa sodrófával. Hajtsa be ismét a harmadikat. Szétterítve kerek formát ad.
Engedje le a tésztát a formába, és hagyja állni 30 percig.
Melegítse fel a sütőt 210 ° C-ra (7. termosztát).
35 percig sütjük. 10 perc elteltével megszórjuk a tortát 5 percenként a vajjal, amely a főzés során megolvad.
Hagyja pihenni 15 percig, mielőtt kibontja. Megszórjuk 3 evőkanál cukorral. Tálaljuk langyosan a kouign-amant.