Kouto koktélbár Párizsban - L Express
Chirine és Marie Cabaret-Besenval, koktélhegyezők a Kouto élén.
Egyszerűsített menü, szezonális termékek, hűvös hangulat. A párizsi Koutóban Chirine és Marie Cabaret-Besenval kampánya az elérhető és erényes koktélokért.
Felejtsd el a privát klub légkörét az urak számára! A rue d'Enghien utcában, Párizs 10. kerületében található Kouto a koktél demokratizálása mellett dönt a nyitottságra és a lazításra összpontosítva. Itt nincs bla, hanem olvasható és játékos térkép, amely nem ijesztgeti a neofitákat. A bár élén Chirine és Marie Cabaret-Besenval, a városban élő párok, valamint a rázók precíziós és szezonális alapanyagokból élesítik koktéljaikat.
Miért választotta a "Kouto" szót a létesítményéhez? ?
Chirine Cabaret-Besenval: A bárban folyékony ételeket tekintünk, a csaposokat pedig szakácsoknak. Ez utóbbi fő eszköze a kés, ezért ezt a nevet akartuk választani. A kés a megosztás szimbóluma is. Némelyeket megmosolyogtat, amikor elmondja nekik, de ez igaz. Amikor piknikezni megyünk, a kés nagyon hasznos kolbász, pástétom, sajt darabolásához - és ezért megosztásához -.
Mi a koktélbár kezdeti ötlete ?
Marie Cabaret-Besenval: Mindenekelőtt hozzáférhető helyet szerettünk volna, mind a koktél menü, mind a légkör szempontjából.
Chirine: Mindenekelőtt nem akartuk, hogy az emberek butának érezzék az étlapot olyan összetevőkkel olvasva, amelyeket nem feltétlenül ismernek ennek "cserjéjének" vagy annak "zsírmosásának". Legszívesebben ízelítőt kínáltunk nekik, ezért készítettünk egy menüt, ahol nem találunk semmilyen alapanyagot, inkább olyan ízekre utaló jeleket, mint a keserűség vagy a savasság. Az ötlet az is volt, hogy az emberek olyan koktélokhoz járhattak, amelyek nem feltétlenül lettek volna, ha látták volna, hogy van ilyen vagy olyan szellem bennük. Néhány ember, aki azt hitte, hogy nem konyakot, armagnacot, whiskyt, tequilát ivott, vagy akinek rossz tapasztalata volt ezekkel a szeszes italokkal, kedvelik magukat, amikor utólag feltárjuk nekik az alapot.