Kövér fű, gyomok a románok által megkerülve, de a külföldiek nagyra értékelik

A növényekben mindenütt látjuk, és gyomnak tartjuk, de kevesen tudják, hogy ennek a növénynek sok van terápiás tulajdonságai és ehető, frissen és főzve egyaránt. Beszél valamiről kövér fű (Portulaca oleracea) a Portulacaceae család egynyári növénye, Dél-Európában és a Közel-Keleten őshonos.

Romániában más néven kegyelem. Dioscorides említi a dákok által használt gyógynövények listáján, lax néven. Ez egy forgó gyökérű, hengeres és kemény szárú, húsos, kúszó növény, de képes felálló, gyakran vöröses árnyalatú, 10-40 cm hosszúságú szárak kialakítására is. A levelek vastagok, spatulák, tövükön keskenyek, fényesek, sötétzöldek.

A virágok kicsik, általában sárga színűek, de lehetnek narancssárga vagy vöröses árnyalatok is. A gyümölcs egy kapszula, sok apró szürke maggal. A mag 3-4 évig megőrzi csírázási tulajdonságait. A virágzási időszak a nyár vége, az ősz kezdete.

A növény kedveli a könnyű, homokos, tápanyagokban gazdag talajt, amely a földgömb meleg, valamint mérsékelt vagy hideg területein helyezkedik el. Vadon növekszik vagy termesztik Európában, Amerikában és Ázsiában.

"Valódi, természetes táplálék, olyan növény, amely nem igényel kémiai kezeléseket vagy műtrágyákat, és sikeresen organikusan termeszthető. Nagyon jól él a spontán növényvilágban. Hazánkban gyomnak számít, de külföldön nagyra értékelik, az országokban elismerték, hogy USA, Franciaország, Németország, Görögország, Ciprus "- mondja Costel Vanatoru, a buzaui zöldségkutató állomás specialistája az Adevarul számára.

A zsír terápiás tulajdonságai

bőrpuhító, féregtelenítő, tisztító, vízhajtó,
enyhén hipnotikus, üdítő,
koaguláns
az emésztőrendszer és még az ízületek megnyugtatása is,
nyugtató idegek

Gyógyszerként tea vagy infúzió formájában használják - 2 teáskanál növény 250 ml forrásban lévő vízben. Naponta 2-3 infúziót fogyaszthat.

Terápiás javallatok

alultápláltság
Javítja a kognitív képességeket
Húgyúti rendellenességek, hólyaghurut, vizelési fájdalom, húgyúti kövek
Hasmenés és vérhas, más gyógynövényekkel együtt
Cukorbetegség, csökkenti a vércukorszintet és elősegíti az inzulin szekrécióját
Vérzés, koaguláló hatású (pl. Orrvérzés)
Aranyér
Az ízületi gyulladásnak, különféle fájdalmaknak gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van
Bőrbetegségek: égési sérülések, tályogok, fekélyek, sebek, streptococcus fertőzések, különféle irritációk. A friss levelek frissítő, nyugtató, irritáló, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatással vannak a bőrre. Borogatásként alkalmazhatók.
Rovarcsípések

Amerikai kutatók azt találták, hogy a zsíros levelek több Omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint bármely más ehető növény, így alkalmasak az agy és a szív- és érrendszer működésének javítására. A zsírfűről kiderült, hogy akár 20-szor több melatonint tartalmaz, mint bármely más tesztelt gyümölcs vagy zöldség.

Használja a gasztronómiában. A zsírnak nincs íze; a húsos levelek üdítő és összehúzó ízűek (kevés citrusfélék), ropogósak és lédúsak is.

A fiatal levelek és szárak szépen kiegészítik a salátákat. A Közel-Keleten finom salátákat készítenek apróra vágott zsíros levelekből, joghurtból és különféle zöld zöldségekből (zöld uborka, kaliforniai paprika stb.) A sült hús kíséretében. Az érett leveleket leforrázzák és zöldségként használják. A főzés fokozza nyálkás tartalmukat, ami jó sűrítőszer levesek és pörköltek számára.

Törökországban például a bárány- és babpörköltek elkészítéséhez a zsírt használják, míg a Földközi-tenger egész területén levesek készítéséhez.

Mexikóban sertéshússal, paradicsommal és csípős paprikával (főleg a chipotles fajtához) főzik. A zsír nagyon jól kombinálható spenóttal, olívaolajjal és citromlével. Kiváló minőségű kiegészítő répához, babhoz, uborkához, tojáshoz, sajthoz, újkrumplihoz, joghurthoz készített ételekhez.

A többi fűszer közül jól passzol báránynyelvhez, hasmatuchihoz, vízitormahoz, vízitormahoz, ruccolához, sóskahoz, petrezselyemhez, mentához stb.