Kövér hibás vegetáriánusok vigyázzanak! A hús valóban olyan egészséges
Az állati zsíroknak rossz hírük van arról, hogy magas a telített zsírsavtartalma. Egy új tanulmány azonban azt mutatja, hogy a növényi zsírok nem rosszabbak és nem is jobbak szívünk egészségére, mint a növényi zsírok.
A telített zsírsavak különösen megtalálhatók a húsban, a kolbászban, a tejben és a vajban. Kép: dpa/Oliver Berg
Az állati zsírok rossz hírűek. Növelik a vér lipid- és koleszterinszintjét. Az állati eredetű zsírtartalmú étrend a szívrohamok és a stroke rizikófaktorának számít. Egy nagy nemzetközi tanulmány arra a következtetésre jut, hogy az állati zsírok nem rosszabbak és nem jobbak, mint a növényi zsírok.
Amint arról a „bild.de” a „The Fat Revolution” szlogen alatt beszámolt, a különféle zsírsavaknak a szívrohamok kockázatára gyakorolt hatásáról szóló tanulmány számos egészségügyi mítoszt felszámol. A növényi omega-6 és omega-3 zsírsavak nincsenek védő hatással a szívünkre.
Az állati zsírok a húskészítményekben jobbak, mint hírnevük
Cserébe a gyakran démonizált telített zsírsavak, mivel főleg állati zsírokban és így különösen húskészítményekben, vajban stb. Találhatók, nem jelentenek kockázatot a szív egészségére. Csak állati omega-3 zsírsavak, például lazacban vagy makrélában vannak kimutatható védőhatással.
Ennek eredményeként itt gyakrabban érheti el. Általában a zsírok létfontosságúak, és teltebbé és boldogabbá is tesznek. Ennek ellenére gyakran ráncolják őket, ezért az ételeink zsírtartalma folyamatosan csökken - írja a «bild.de». Ehelyett csökkentett zsírtartalmú ételeket fogyasztanak, de annál kalóriadúsabbak, és nem is töltenek el igazán. Az eredmény: többet eszel belőle.
Az állati zsírok rosszabbak, mint a növényi zsírok. Egy új tanulmány cáfolja ezt az elméletet. Kép: dpa/Franziska Koark
Jobb kerülni a szénhidrátokat, mint a zsírt
Különösen az állati zsírok nemcsak a káros LDL-koleszterint termelik, hanem telített zsírsavjaikkal növelik a jó HDL-koleszterint is. Tisztítja az artériákat, amelyek falain a rossz koleszterin lerakódik, és így megvéd minket. A szénhidrátok ellensúlyozzák ezt a folyamatot, mert csökkentik a HDL-szintet.
Aki egészségesen akar táplálkozni, az nem teheti meg a zsírokat - még az állati zsírokat sem. Csak az úgynevezett ipari transzzsírok fogyasztása esetén tartsa meg a mértékletességet. Mert ezek valójában megkérdőjelezhetőek. A péksüteményeknek, a fagylaltnak, a sült krumplinak és a chipsnek ezért nem szabad dominálniuk az étlapon.