Kövér kalóriabombák a péktől

2007.11.20., 14:51 | ug

Ha peckesnek érzi magát, álljon meg a sarkon lévő pékségnél? Nem jó ötlet - legalábbis az alaktudatos számára. Mert az ártalmatlan kinézetű finomságok a pult mögött kemények. Akár croissant-t, morzsolódarabot vagy pudingperecet: A legtöbb pékáru magas arányban tartalmaz zsírt és cukrot, emiatt igazi kalóriabomba. Néha egy teljes főétkezés helyébe léphetnek. Különösen a nagy pékségek és pékségláncok szállítanak valódi nehézsúlyokat, amelyek darabonként olykor meghaladják a 200 grammot. Ez azt jelenti, hogy darabonként legfeljebb 900 kalóriát szolgálnak fel a tányéron. Ez megfelel egy átlagos olasz pizzának. Megmondjuk, hogy melyik bit igazi kalóriabomba, és melyik könnyű, mégis finom alternatíva áll rendelkezésre. Kattintson végig.

Rossz kombináció

A magas kalóriatartalom részben az elkészítésnek köszönhető. "Az olyan összetevők, mint a tojás, a cukor, a vaj vagy margarin és a fehér liszt formájában lévő zsír, olyan kombinációt eredményeznek, amely nagyon magas kalóriatartalmú, ezért táplálkozási szempontból kedvezőtlen" - magyarázza Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság munkatársa. Például önmagában a leveles tészta alapreceptje, amely a dán sütemények, croissant vagy rétes alapját képezi, magas kalóriatartalommal rendelkezik. A szakértő tippje: „Az élesztős tésztából vagy omlós tésztából készült pékáruk kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb, mint a leveles tészta készítményeké. Az élesztős tészta zsírtartalma három gramm/100 gramm, az omlós tészta kissé magasabb zsírtartalma: nyolc gramm/100 gramm.

Mi van benne vagy rajta?

"Ha ezután a tésztát lekvárral, csokoládéval, dióval, pudinggal vagy más gazdag finomsággal töltik meg, akkor az igazi kalóriabomba" - figyelmeztet a táplálkozási szakértő. Egy kanál dió nugátkrém egy kifliben óriási 130 extra kalóriát, 120 kilokalória körüli marcipán tölteléket és a berlini lekvár legalább 110 kalóriát tartalmaz. A cukormáz vagy a streusel további figuragyilkosok a finom részecskékkel. A cukrászsüteményre szórt evőkanál granulált cukor további 100 kalóriát biztosít. "A kvarkfeltöltések és a kvarkkal készült készítmények viszont alacsonyabb kalóriatartalmúak" - mondja Gahl.

Veszélyes zsír

Az olyan darabokat, mint a fröccsös sütemény vagy a fánk, szintén rántják, hogy valóban felszívják a zsírt. A német táplálkozási társaság szerint a napi 60-80 gramm zsírbevitel elegendő egy felnőtt számára. A finom kalóriabombák azonban többnyire úgynevezett rossz zsírokból készülnek. A sertészsír, vaj és pálmaolaj egészségtelen, telített zsírsavakat tartalmaz. Arteriás eltömődésnek tekintik őket, és növelik a szív- és érrendszeri betegségek és az Alzheimer-kór kockázatát. "Az általunk fogyasztott összes energia legfeljebb tíz százalékának, akárcsak a zsíroknak, telített zsírsavakból kell állnia" - tanácsolja a táplálkozási szakértő.

Alacsony kalóriatartalmú alternatívák

A perec, az omlós vagy élesztős tésztából készült gyümölcsdarabok vagy a teljes kiőrlésű szendvics figurabarátabb választás a cukor- és zsírban gazdag pékárukhoz képest. Annak érdekében, hogy a pékség meglátogatása ne érje közvetlenül a mérleget, a szakértő azt javasolja: „Rendelkezzen alacsonyabb kalóriatartalmú snackekkel, például teljes kiőrlésű szendvicsekkel, frissen elkészítve az Ön számára. Így pontosan tudja, hogy mennyi vajat vagy sajtszeletet használnak, és ha kívánja, választhat kevésbé zsíros változatokat is.

További információ a fogyásról:Ha a gyomor tíz fogyási blokk maradKarcsú, fitt, boldog zsírégető sportok

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.