Kövér testünk ellensége vagy ellensége
Amikor zsírot látunk, esztétikai hátrányokra, a túlsúly kockázatára és az egészség károsítására gondolunk. A zsírsejtek azonban többet tesznek, mint a zsírraktározás: részt vesznek testünk alapvető funkcióiban. az immunitásig !
Ha fel kellene sorolnunk azokat a testalkatrészeket, amelyek a legjobban érdekelnek, akkor a zsír valószínűleg utoljára, a haj vagy a verejtékmirigyek után következik be. És ez együttesen is érvényes: kortárs nyugati társadalmainkban a mozgásszegény és a túltáplált zsírszövet csak a túlsúlyhoz és annak negatív hatásaihoz kapcsolódik.
De az elmúlt tíz évben a kutatók meglepetésből meglepetéssé váltak. Itt fedezik fel, hogy testünkben a zsírlerakódások egyenesen alapvető biológiai funkciókban vesznek részt. Nemcsak a szív- és érrendszer megfelelő működését, a hőmérsékletet szabályozzák, hanem aktiválják az immunvédelmet, kiegyensúlyozzák az anyagcserét. sőt étkezési viselkedésünk !
Figyelem: csak azért, mert a zsír hasznos, még nem jelenti azt, hogy jó lenne, ha sok lenne belőle! Minden funkcióját csak akkor látja el, ha ésszerű mennyiségben van jelen. Ezenkívül úgy tűnik, hogy elsősorban a közvetlenül a bőrünk alatt elhelyezkedő zsírszövet hasznos a test számára. Az, ami körülveszi a zsigereinket, amely akkor jelenik meg, amikor túl nagy súlyt kapunk, meglehetősen káros lenne. De a bőrünk alatt található zsír, amelyet "fehérnek" neveznek, sokkal jobb, mint a szögek lekerekítése és az eséseink csillapítása.
Két hormon szabályozza a zsírlerakódást
"A zsírszövet több száz különböző bioaktív molekulát termel, amelyek hormonokként működnek: kiválasztódnak a vérben, és távolról befolyásolják a többi szervet", - magyarázza Johan Van de Voorde, a genti egyetem (Belgium) fiziológus szakembere. Két hormon, a leptin és az adiponektin, különösen a figyelem középpontjában áll. Az adiponektin, amelynek szekréciója éhomi időszakban fokozódik, lelassítja az izmok cukorfogyasztását és elősegíti azok raktározását, erősítve a máj inzulinérzékenységét. A leptin viszont korlátozza a súlygyarapodást: minél nagyobb a zsírtömeg, annál inkább szekretálódik ez a hormon és növeli az izmok energiafogyasztását, egyidejűleg az adipocitákban található zsírok elpusztításával. Még meglepőbb, hogy ezek a molekulák még az agyra is hatnak. A leptin így növeli a teltségérzetet, míg az adiponektin éhséget ébreszt.
Bár úgy gondolták, hogy ebben a tekintetben csak káros, a zsír még a szív- és érrendszer működését is szabályozza. Így az adiponektin jelentős véráramlás esetén segíti az artériák és vénák kiszélesedését (ezáltal csökkenti a vérnyomást), miközben megakadályozza a vérrögök megjelenését az artériákban. Egy 2007-es tanulmány azt is kimutatta, hogy a zsír nélkül született mutáns egerek súlyos érrendszeri problémákban szenvedtek, különösen nagyon magas vérnyomás miatt.