Kövérgyilkos gesztenye
Aeschbacher Diet 102. lecke: Aki csak néha eszik gesztenyét, nem pedig egészséges ételként, hiányzik egy fantasztikus fogyási lehetőség.
Évszázadok óta az édes gesztenye volt a fő táplálék a vidéki lakosság számára Európa nagy részén, különösen a hegyvidéki régiókban, ahol nem lehetett gabonát termeszteni. Ebből tápláló lisztet készítettek kenyérhez és tésztához. A tartósítás legfontosabb módszere a szárítás volt, néha dohányzással. Marroni zuhanást tapasztalt a burgonya diadalával. Ma főleg köretként használják a francia és az olasz konyhában. Általában csak a gesztenye bódéból ismerjük őket, vermicellaként vagy legjobb esetben vadételek kíséreteként.
A kompozíció önmagáért beszél
Kár, mert a gesztenye mást érdemel. Mert ez sokkal több, mint a „szegények kenyere”, amint arra többször hivatkoznak. Még a fogyáshoz is megvan. Összetételük önmagáért beszél. Habár rengeteg keményítőt tartalmaz, ami nagyon sokáig jóllakja Önt anélkül, hogy a vércukorszint emelkedne, a dióvilágban verhetetlenül alacsony zsírtartalma mindössze 2 százalék, és csak 180 kilokalória/száz gramm. Az összehasonlítható diómennyiség átlagosan 700 kilokalória. Bár az édes gesztenye nagyon alacsony zsírtartalmú, tartalmaz linolsavat és linolénsavat, értékes telítetlen omega-3 zsírsavakat.
De ez még nem minden. A gesztenye 2,5 százalékos fehérjetartalommal és 8 százalékos emésztési és koleszterinszint-csökkentő élelmi rosttartalommal, valamint magas magnézium-, kálium-, C-vitamin- és néhány B-vitamin-tartalommal mindenképpen nagy visszatérésre képes.
Így történik:
- A gesztenye a lakosság nagy része számára évszázadok óta alapvető étel volt, amíg el nem felejtették.
- Összetételének köszönhetően egészséges, alacsony kalóriatartalmú étel, amellyel csodálatosan fogyhat.
- A vércukorszint lassú felszívódása miatt a gesztenye hosszan tartó jóllakottságot biztosít, és megakadályozza a túl sok kalória fogyasztását.
- A gesztenye sütése különösen kíméletes előkészület. A tipikus édes aroma csak a hő hatására alakul ki, amikor a keményítő egy része cukorrá alakul.
- Ha levest vagy pürét akarsz készíteni, a gesztenyét sós vízben is fel lehet főzni.
- Régi, egyszerű recept: hámozzuk meg a gesztenyét, adjuk a leveshez és főzzük meg.
- Készítsen őszi gesztenyesalátát különböző levélsalátákkal és metélőhagymával. Teljes étel!
- Egy másik lehetőség házi kenyér sütése gesztenyelisztből, vagy tészta és gnocchi készítése.
- A gesztenye finom, mint a reggeli müzli pehely, és jó délutánra tölti fel.
- A gesztenyék gluténmentesek, ezért a gabona betegségben szenvedők lehetséges gabonapótlói.
Következtetés:
Keményítőjével, sok élelmi rostjával és fehérjéjével a gesztenye sokáig érzi jóllakását, anélkül, hogy túlterhelné minket kalóriákkal, amelyeket be kell vonnunk az Aeschbacher diéta Olympusába, és ezentúl egészséges táplálékként kell rehabilitálnunk őket.
Tippünk:
A „The Aeschbacher Diet” című bestsellert több mint 50 000 alkalommal adták el. Szerezd meg az 1. és a 2. kötetet most 49 CHF különleges áron. Összesen több mint 400 oldalt kap a fogyás témájában, összesen 100 leckével és 10 sikertörténettel.