Közepes láncú zsír; urén (MCT - zsírok)
A közepes láncú trigliceridek (MCT) közepes láncú zsírsavakat tartalmaznak
8 és 10 szénatomot tartalmazó közepes láncú zsírsavak, amelyek természetesen előfordulnak az anyatej, a tehéntej és más emlősök tejének trigliceridjeiben. Ez lehetővé teszi ezen zsírsavak speciális tulajdonságainak (lásd alább) felhasználását a felsorolt terméktípusokban. A trópusi olajok, a kókuszzsír és a pálmamagolaj a közepes láncú trigliceridek (MCT) előállításának alapanyaga. A kókuszdió átlagosan a felhasználható zsírsavak körülbelül 15% -át, a pálmamag pedig körülbelül 8% -át tartalmazza 8 és 10 szénatommal. A tiszta MCT-k mindig ipari termékek és nem természetes termékek. Nem tartalmaznak esszenciális zsírsavakat sem.
Az MCT zsírsavainak jellemzője, hogy sokkal jobban oldódnak a vízben, mint a hosszú láncú zsírsavakból álló zsírok (LCT zsírok, amelyek 14 vagy több szénatomot tartalmazó zsírsavakból állnak). Következésképpen csak minimális mennyiségű hasnyálmirigy-enzim és epesav nem szükséges az MCT-k emésztéséhez. Az MCT-k gyorsan lebomlanak a gyomor-bél traktusban, és könnyen felszívódnak.
Az úgynevezett „strukturált lipidek” különös figyelmet fordítanak az orvosi táplálkozásra. Ez a közepes és hosszú láncú zsírsavak megfelelő kombinációja. Hosszú szénláncú zsírsavak esetén egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat (az omega-3 és omega-6 sorozat esszenciális zsírsavai) kevernek. A "strukturált lipidek" használata egyesíti az MCT zsírok előnyös tulajdonságait és a különféle LCT zsírok immunrendszerre gyakorolt hatását.
Lehetséges alkalmazások: Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás és más bélbetegségek, például laktóz-intolerancia, glutén-intolerancia, hasnyálmirigy-gyulladás, májbetegségek, sporttáplálkozás, a közelmúltban a csökkentő étrend részeként